Рыбная буглама

Наверное, один из самых простых рыбных рецептов рыбы.
Буглама - это когда мясо, птица или рыба тушатся без добавления жидкости, в своем собственном соку
Делать, практически, ничего не надо, кроме как порубить овощи, т.е. подготовка занимает не более пяти минут, и то, если считать время на пару стаканов пива во время.
Специй здесь, практически, тоже нет, так что аромат от овощей, трав и лимона. Ну, и чуток перца, для акцентирования.
Разговоров больше, чем готовки
Для рыбной бугламы возьмем с кило рыбы, у меня тут палтус, но можно хоть осетрину, у кого олигархические наклонности.
Один стебель сельдерея, мелко нарубленый, пару помидор, один перец, один лимон, птерушка, пару лаврух, сливочное масло

Крупно режем рыбу, так сказать, порционно. Кладем на дно кастрюли, солим-перчим.
На рыбу высыпаем нарезаный кубикаме помидор

 Потом мелко нарубленый перец, сельдерей 

Солим-перчим снова, кладем петрушку, лаврушку, толсто нарезаный лимон, кидаем сверху грамм 50-60 масла

Плотно закрываем крышкой.
Ставим на большой огонь. Как зашкворчит - уменьшаем до ниже среднего и держим полчаса.
Вот и все. Получаеца ароматная, вкусная рыба в овощном концентрированом соке