Баклажаны в шанхайском стиле

Давненько баклажан не было...
Я бы даже не стал вывешивать эти баклажаны, но подумал, что технология приготовления не совсем обычна, так что пусть будет.
Все собираюсь сделать баклажаны, маринованые в ближневосточном стиле, но все никак не соберусь, ибо лень.
Да и ждать долго, пока "созреют", а выпить же надо здесь и сейчас.
Вот такие баклажаны делаются быстро, не засекал время, но минут 15, не больше, закусочные свойства совсем неплохи.
Тут у меня, естесственно, азиатские баклажаны, но вполне можно использовать и обычные - на вкус азиатские такие же, только без семечек.
Фотка: просто понравилось деревце

Берем 2-3 азиаццких баклажана, общим весом с полкило, пару зубов чеснока, ст.л. сахара, один чили, темный соевый соус, стакан воды.

Разогреваем довольно много масла, грамм 100, на огне выше среднего, и обжариваем нарубленый чили и чеснок 

Вынимаем.
Вместо них кладем нарезаные 5 см кусками баклажаны, обжариваем на среднем огне, пока не впитают все масло.
Добавляем по ст.л. воды, аккуратно перемешивая, пока баклажаны не размягчатся, примерно полстакана

Вливаем 4 ст.л. темного соевого соуса и добавляем ст.л. сахара, перемешиваем, аккуратно, чтобы не повредить баклы, пока не впитается соус.
Вливаем оставшиеся полстакана воды, перемешиваем, накрываем крышкой, и оставляем на 1-2 минуты.. Жидкость должна всосаться в баклы.
Возвращаем чеснок и чили. Перемешиваем еще с полминуты

Все, выкладываем и жрем