Небюджетная курица. Pollo al coñac

Короче, рецепт из серии "Don't do it at home". (Не выделывайтесь с этим дома)
Ибо ну его нафик, едва откачали после того, как жаба чуть не придушила.
Не, все очень вкусно, и даже существуют рестораны, в которых кроме такой вот курицы, практически, ничего не подают, но "разбить поллитра? вдребезги"?....
Короче, смотрите сами и обзывайте меня нихарошими словами
Особо проницательные наверняка вычислили, что в рецепте используется коньяк.
Я даже больше скажу: и вино тоже. Не, я, конешно, люблю куховарить с вином, иногда даже добавляю его при готовке, но...
Фотка: да просто еще одна осенняя фотка. Там проглядывает здание онтарийского правительства

Берем курицу. Полстакана коньяка, два (2, млин!) стакана белого вина.
Остальное не так больно: сок поллимона, 3 зуба чеснока, 1 луковица, ч.л. орегано, стакан куриного бульона, грамм 50 сливочного масла, паприка, сахар

Птицу рубим на восем кусков

Натираем куски солью, перцем, давленым чесноком, орегано, поливаем лимонным соком

Маринуем с полчаса.
На половине сливочного масла обжариваем мелкорубленый лук до посинения прозрачности

На оставшейся второй половине сливочного масла на другой сковородке зарумяниваем курицу

Вливаем полстакана коньяка, прогреваем и поджигаем.
Морду лица держим на вытянутой руке, ибо полыхнет не по-деццки.
Дожидаемся, когда бензин прогорит

Сливаем курицу со всей жидкостью к луку, вливаем два стакана вина и стакан бульона.
Вскипячиваем, и варим без крышки на среднем кипении минут 15-20. Прикрываем неплотно крышкой, уменьшаем огонь и глотаем слюни еще минут 10-15.
Регулируем все дела солью и сахаром по вкусу. Посыпаем паприкой.

Жрут, обычно, с картошкой фри.
Соус получаеца таким вкусным, что его хочется пить. Так что подают такие небольшие чашечки, как раз для этого