Курица в черно-бобовом соусе с недозрелой мочалкой

По-русски, этот фрукт, вроде бы, называется луфа.
На самом деле, это и правда, нeдозрелая мочалка, созрeвшую полностью как-то там высушивают, и получается то, чем спинку трут, ога.
Но пока не поспела - ее вполне можно жрать. Я то и вывесил этот рецебт чисто для того, чтобы познакомились поближе с этим вобще-то интересным овощем, ибо сама готовка ничего интересного, вполне себе накатана.
Луфу еще называют "китайской бамией", даже не знаю почему, ибо на вкус они разные. Может, потому что и бамия, и луфа ребристые.
Ну луфа просто намного больше, одна такая мочалка в длину сантиметров 60 и более, да и весит с полкило.
Фотка: воспоминания о прошедшем лете. Шашлык и ребрышки....

Берем курицу, грамм 750-800, одну мочалку. Вон она, такая как ребристый огурец. Обычно они довольно большие, сантиметров эдак 60.
Берем еще пару ст.л. черных ферментированых бобов, чеснок.
Из специй: соевый соус, рисовое вино, устричный соус, белый перец, сахар, кунжутное масло. У меня там еще ягоды годжи, чисто для цветовых пятен, и немного сушеной жимолости, которая там в принципе, нафиг не нужна

Поперву, рубим курицу на довольно крупные куски, где-то 2х3 см, и маринуем
Для маринада берем по ст.л. рисового вина, устричного соуса, соевого соуса, по ч.л. кунжутного масла и сахара, добавляем хорошую щепоть белого перца и перемешиваем. Маринуем с полчаса

Чистим мочалку: обычной овощечисткой срезаем ребра, ибо они жесткие, и не протушиваются как надо.
Саму шкуру между ребер тоже чистим, можно немного оставить, для того, чтобы куски держались, и был такой небольшой "хруст" в готовом блюде

Черные бобы промываем, крупно рубим. Нарезаем три зуба чеснока.
Разогреваем немного масла на огне выше среднего, кидаем бобы и чеснок, жарим секунд 20-30 до аромата, добавляем курицу

Жарим несколько минут, до появления зажаристости.
Добавляем воду, гдето с 1.5 стакана, чтобы почти прикрыло курицу, и тушим на небольшом кипении с полчаса.
Добавляем нарезаную довольно крупными кусками луфу и годжи

и продолжаем тушить еще минут 5-10.
Загущаем соус крахмальной взвесью, и жрем с рисом

Ближе всего по вкусу эта мочалка напоминает обычный кабачок