Страпецата, или шакшука по-гречески

Яйца в томатном соусе есть во многих кухнях мира, вот такой вот греческий, как говорят буржуи, твист этого б/п знакового блюда.
У меня тут уже есть и шакшука, и яйца по-мексикански, что в принципе, почти одно и тоже - яйца в томатном соусе, как их не крути, гы!
Но вот с фетой и колбасой по-моему, еще не было, так что пусть будет, тем более, что получается вкусно и нажористо, а ведь это главное.
Можно жрать как и на завтрак, хороший такой, до обеда точно не будет хотется жрать, как и на относительно легкий ужин, по любому хорошо.
Фотки: чтобы не мучать - три фотки сразу из той аллеи, про которую говорил в предыдущем выпуске.

Готовится все несложно.
Берем примерно стакан нарезаной копченой колбасы. У меня тут чоризо, но это совсем не обязательно. Из за этого чоризо мне чуть сковородку на голову не надели, ибо жына чоризо не любит. Но в конце все сожрала.
4-5 помидоров, (у меня уже натертые на терке), одна луковица, пару зубов чеснока, один острый перец, ч.л. орегано, оливковое масло, грамм 200 феты, яйца,

Разогреваем довольно много оливкового масла, с треть стакана, жарим мелко нарубленый лук несколько минут, до прозрачности, добавляем чеснок и жарим еще пару минут

Увеличиваем огонь и обжариваем колбасу пару минут

Добавляем натертые на терке помидоры и мелко нарезаный чили

Мешаем минут 12-15 на огне ниже среднего, выпаривая жидкость - соус должен загустеть.
Добавляем накрошеную фету и орегано

и продолжаем перемешивать еще несколько минут, до расплавления сыра.
Вбиваем яйца. Мои оказались двойными, ибо вот так вот. Чуть подсаливаем и подперчиваем.

Накрываем крышкой и держим минут 5-7, пока белок не схватицца, а желток еще полужидкий.
Кстати, чаще всего такой фигней не занимаются, а просто вмешивают яйца в соус, готовят 3-4 минуты и все.
Посыпаем петрушкой

Солить, по-идее, не надо, ибо фета соленая сама по себе. Но кому не хватает - солит, конешно.
Жрать с хлебом. Вкусно и нажористо