Паровая свинина в рисе

Не очень известный рецепт на Западе. В Китае - это вполне популярно под названием 粉蒸肉
Делаю иногда, не часто, правда, ибо так много всего жрать и так мало времени, чтобы это сделать...
В наших кетовских забегаловках такое блюдо встретил только один раз - в дим самовском ресторане.
Большой ресторан, с традиционной формой обслуживания дим самов - тетки ездят с тележками, на которых стоят разные блюда выкрикивая, че привезли, а ты выбираешь, что приглянулось.
Так вот, среди всякой неизвестной хрени попадалос вот такая свинина.
Вряд ли кто будет делать такую хрень, но для общего развития можно посмотреть - зато всегда потом можно сказать, что заню, ясенкрасен
Фотка:
Баба с мужиком, толстые и красивые

Берем грамм 400 свинины, брюшины или другую часть, но лучше с прожилками жира. Немного зеленого лука, рисовое вино, пол ч.л. сычуанского перца, звезду бадьяна, смесь 5-ти специй, 2-3 картошки

 Тонко нарезаем свинину

 Замариновываем в ч.л. 5-ти специй, ст.л. соевого соуса, паре ч.л. натертого имбиря, ст.л. устричного соуса, ст.л. рисового вина, посолив

На сухой сковородке "жарим" рис, добавим сычуанский перец и бадьян, до светлокоричного цвету, снимаем и вмешиваем с пол ч.л. 5-ти специй

Смалываем рис так, чтобы оставалась крошка, не в пыль. Бадьян лучше убрать - трудно смолоть, ссуку.
ПОскольку блендер у меня маленький и слабенький - то я хреначил все в ступке, олдкул и хардкор, ясенкрасен.

 Вмешиваем муку в мясо

Хорошо так перемешиваем, вминая муку в мясо.
Чистим картошку, режем небольшими кубиками.
Кладем в пароварку

Сверху майсо.
Пароварим минут 35-40.
Посыпаем зеленым луком и перцем, по желанию