Баклажан, запеченый в молоке

Я не знаю, существует ли такой рецепт, и вполне вероятно, это рваный баян, но я именно такого не встречал. Хоть и похоже на греческую мусаку, но не она, это точно. И вкус, и консистенция другая.
Плод моего больного воображения.
Хотя давно собирался приготовить баклажан именно так, но все никак не решался, то случая подходящего не было.
Но вот и случай пришел, ибо рыбу сожрали, малому сделал крылья баффало, а себе - вот такой вот баклажан.
Скажу сразу - очень понравилось, очень нежная структура, и на вкус зачетно вполне.
Я начал пробовать, и не заметил, как сожрал треть всего.
Фотка: крокодильша на пляже. Пляж, конечно, дикий, галька да щебенка, но вода там чистая.

Делается довольно хлопотно, но стоит того, чтобы попробовать
Берем два средних баклажана
К ним - среднюю луковицу, 2-3 зуба чеснока, кинзу или петрушку, 2-3 яйца, 1.5 стакана молока, грамм 200 фарша, мука.

Нарезаем баклажаны пластами толщиной 5-6 мм, солим, и оставляем на полчаса

Разогреваем немного масла, обжариваем мелко нарезаный лук, до мягкости.
Добавляем нарезаный чеснок, и жарим еще пару минут, до аромата.
Кидаем фарш

Добавляем листья тимьяна с 2-3 веток, и жарим до побеления

Баклажаны отжимаем, припорашиваем мукой, обмакиваем в разболтанное яйцо и обжариваем по 3-4 минуты на сторону. Баклажаны, подготовленные таким образом, почти не впитывают масло.
Жарим до зарумянивания и мягкости баклажан. Баклажаны, хоть и мягкие, не теряют форму, из за муки и яйца.

Начинаем сборку: смазываем дно огнеупорной посуды масло, выкладываем слой баклажан, посыпаем мясом и кинзой.

Повторяем до окончания запасов. Перчим каждый слой.
Разогреваем духовку на 200 цельсиев.
В 1.5 стаканах молока разбалтываем яйцо и ч.л. соли, заливаем всю конструкцию

И засовываем в духовку минут на 45.
Вытаскиваем

Даем остыть минут 15, нарезаем и жрем
Фотка, конешно, не ахти, но очень уж жрать хотелось