Свинина в молоке

Такой многократно некошерный рецепт.
Я из кашрута знаю только то, что в Библии сказано что-то типа "не вари поросенка в молоке его матери-коровы", а взрослую свинью так вобще нельзя есть. Так что вот такой многопланово некошерный рецепт.
Давно хотел попробовать приготовить свинину таким образом, ибо обещали очень хороший вкус при минимуме специй.
Ну вот, добрался.
Скажу сразу - хоть специй действительно по минимуму, но мясо получается вкусным, с не совсем обычным, каким-то "ореховым" привкусом.
Выглядит все это конечно, не фонтан, не празднично, но жрабельно и закусочно.
Фотка: просто цветочек, гы!

На четверых пожрать

Как и говорил - специй минимум
Берем кило свинины, молоко, соль-перец, сливочное и растительное масло.

Мясо режем на довольно больше куски, 3х4 см, обжариваем на смеси сливочного и растительного масла, несколько минут, до корочки

Мясо запихиваем в кастрюлю, подобранную таким образом, чтобы занимало почти весь объем.
Солим-перчим.

Вливаем стакан молока, доводим до кипения, полуприкрываем крышкой, и варим с час.
Молоко должно загустеть и стать такого коричневатого цвета.
Вливаем второй стакан молока, и опять под полуприкрытой крышкой варим, пока вся жидкость не уйдет, и не начнут образовыватся такие коричневатые ошметки. Перемешиваем пару раз.
Вливаем еще полстакана молока, и варим без крышки, пока не испарится жидкость, и не получатся такие сгустки коричневатого, орехового цвета.
Все.
Накладываем в тарелку.
Жрать лучше с полентой, но делал с пюрехой, ибо поленту кроме меня никто не жрет.