Свинина, запеченая в горчице

Буженина, как ее видят в Квебеке.
На самом деле, буженина - это всего лишь свинина, или медвежатина, запеченая большим куском.
Поэтому рецептов просто афигеть как много.
Вот один из самых простых, но результат совсем неплох.
Делать тоже, практически, ничего не надо - все готовится само, даже переворачивать время от времени и то не надо.
Поставил, забыл - через два часа хороший закусь. Можно даже нарезать и на сендвичи пустить, вместо колбасы, по-крайней мере, хоть знаешь, что там.
Фотка: не один вот я гуляю собак

Берем кусок свиньи, полтора кг или больше.
К ней - пижонскую горчицу, тимьян, свежий или сушеный и оливковое масло

Делаем сверху неглубокие насечки на мясе, смешиваем четверть стакана горчицы с ч.л. сушеного тимьяна (или парой ч.л. свежего), ст.л. оливкового масла и ч.л. соли.
Намазываем мясо везде

Пихаем в разогретую духовку часа на полтора - два, на 180Ц
Вытаскиваем

Прикрываем фольгой минут на 15.
А пока делаем горчичный маёнез: свешиваем полстакана маёнеза с 1-1.5 ст.л. зернистой горчицы, несколько капель табаско и ч.л. лимонного сока.
Нарезаем мясо

 На кусок плотного хлеба намазываем маёнез, плюхаем сверху мясо.
Закусь готова.