Чвиштари. Ну, типа.

Вдогонку к чахохбили еще один грузинский рецепт, типа чвиштари.
Почему типа? Ну, мука должна быть из белой кукурузы, а не из желтой. Но это еще полбеды, ибо по вкусу мука из белой и желтой кукурузы очень близки, желтая по мне какбы совсем немного слаще.
А вот сыр должен быть сулугуни, но где его мне взять? Так что у меня тут смесь феты и моцареллы, пойдет в первом приближении.
Это, в принципе, кукурузный хлеб такой, типа поленты, но технология совсем другая. Горячие довольно вкусные, и аццки нажористые.
Фотка: осень все ближе. На севере, говорят, уже вовсю листья красные, а тут только начинают

Берем 400 гр кукурузной муки, грамм 300 смеси феты и моцареллы, 350 гр молока, два яйца.

Нарезаем мелко сыр, кидаем к муке, разбиваем туда яйцо, вливаем молоко, чуть солим

Хорошо перемешиваем.
Мять, как тесто, не надо. Смесь не должна быть слишком жидкой, скорее, влажной

Разогреваем масло, на огне немного ниже среднего.
Берем пригоршню смеси, кладем на сковородку, и жарим минут 5-8 под крышкой.
Переворачиваем, и жарим еще минут 5-8, уже без крышки

Все, готово