Креветки с ромовой заправкой

Тринидадско-китайский рецепт, хыы!
У нас чето жарко, как в том Тринидаде, и даже, как будто, в Тобаго.
Самое время сожрать че-нибудь с ромом. С ромом любая жара нипочем, это вам любой тринидадеец скажет, и даже любая тобагопка.
Делаем простой креветко-овощной стир фрай, ибо быстро, вкусно, ну, и с ромом, конечно, что важно.
Фотка: вот такая тропинка идет по берегу озера. Километров 15, наверно. Излюбленное место для любителей покататься на велике или роликах. Там даже в жару не так страшно, от озера лехкий прохладный бриз.

На 2-3 человека поужинать без перегрузок
Полкило креветок, одна луковица, один большой помидор, один зеленый перец.
Чеснок, имбирь, кинза. Соевый, кетчуп, лайм, ром

Мне тут посоветовали полностью панцырь с креветок не снимать, мол, вкуснее получаются.
Находим компромисс: делаем 50/50, т.е., с половины креветок панцырь снимаем, а остальных - надрезаем ножницами по спине, вытаскиваем черную хрень и обрываем ноги.
Мелко рубим чеснок, чтоб получилась ст.л., натираем имбирь, столько же
Нарезаем тонкими ломтями помидор, перец и лук

Готовим соус: смешаем по 3 ст.л. кетчупа и рома со ст.л. соевого соуса. Вмешиваем с пол ч.л. молотого черного или белого перца.
Креветки промываем, даем хорошо стечь. На креветки выжимаем половину лайма, даем постоять с полминуты и обсушиваем.
Вот теперь, наконец, готовим.
Хорошо разогреваем вок или сковородку, вливаем пару ст.л. масла, кидаем чеснок с имбирем.
Мотаем их по воку секунд 10, до аромата, и сгребаем в сторону.
Всыпаем креветки, желательно, в один слой и не трогаем минуту, чтобы обжечь

Потом еще с полминуты мешаем, и добавляем овощи

Мешаем с минуту, вливаем соус, и мешаем еще с минуту.
Вот и ужин готов.

А да.
Так вот, креветки, с которых панцырь не снимали - и в самом деле вкуснее. Сочнее, чтоли.
Но возни с ними немного больше. Так что выбирайте сами