Патиа

Уфф!
Переезд - нуегонахрен переезд...
Да, и если есть возможность - не связывайтесь с русскими компаниями. Связываюсь второй раз, и второй раз удивляюсь невероятному стремлению наебать ближнего и возрадоваться.
Ну да ладно, это позади.
Теперь надо обживаться. Позагорал сегодня, а потом, вместо того, чтобы спокойно пить пиво, щурясь на яркое летнее солнце - ездил по магазинам и тратил, все, что нажито непосильным трудом....
Вид из окна:

Какой-то расслабленный райончик. После того, как грузчики ушли, захватив заработаные деньги и не очень - пошли поесть в ресторанчик. Все были закрыты с 3 до 5. Охренеть, как будто и не Торонто вовсе...
Ну и ладно, сегодня займемся португальской кухней. Сделаем курино-креветочную патиа.
Надо будет 4 куриных обескосченных бедра, штук 12-15 больших креветок, желательно с панцырем и головой. Пока плохо еще знаю местность - поэтом таких не нашел.
Луковица, большой помидор, чеснок, имбирь, штук 6-7 небольших сушеных чили.

У чилей отрываем задницы, вытряхиваем семечки и заливаем их на 15-20 мин горячей водой.
Готовим маринад:
В блендере превращаем в пасту размоченые чили, ст.л. томатного пюре, сок лимона (пюре и лимон куда-то с заглавной фотки смылись), ст.л. сахара, ч.л. семян кориандра, ч.л. куркумы, 6 зубов чеснока, сантиметр имбиря, ч.л. соли 

Курицу нарезаем небольшими кусками, где-то 2х2, и замариновываем в получившейся пасте от двух до восьми часов

Креветки чистим, скорлупу не выбрасываем, а варим в поллитре воды минут 15, на слабом кипении.
Отцеживаем

Разогреваем ст.л. оливкового масла и обжариваем мелко нарубленый лук до размягчения, несколько минут.
Кидаем курицу с налипшим маринадом и жарим минут 10

Добавляем мелко нарезаный помидор и ст.л. муки

и жарим, перемешивая, минут 7
Доливаем креветочным бульоном, чтобы получился достойный соус, и варим на небольшом кипении с полчаса, время от времени перемешивая

кидаем порубленые креветки, часть креветок можно оставить целыми

И варим еще несколько минут, до готовности креветок
Посыпаем кизой или петрушкой, и наваливаем на рис