Морковный салат в оливковом масле

Ну, пока суть да дело предлагаю сделать морковный салат.
Он яркий, вкусный, витаминный и как раз по-моему, идет под весеннюю закуску.
По-крайней мере, я им закусывал вполне удачно, гы!
Делается просто, продукты опять еще проще, так что рекомендую попробовать, тем более, бюджет не напряжет, даже если и не понравится.
Главное в таких блюдах - это хорошее оливковое масло, ибо на самом деле, на 90% вкус зависит от качества оливкового масла. Поэтому душим жабу и берем бутылку самого хорошего масла, которое можно найти, специально для салатов.
Фотка: с крокодильшей все нормально, бутсает трюфеля по все комнате.

делается очень просто
На три средних морковки берем небольшую луковицу, 2-3 зуба чеснока, 2 ст.л. риса, сок половины апельсина, ч.л. лимонного сока, 50 гр оливкового масла и немного петрушки, которую, конечно, забыл сфотать

Разогреваем половину масла, кидаем тонко нарезаный лук, жарим несколько минут.
За это время чистим и нарезаем морковь толщиной миллиметра три, чистим, и мелко режем чеснок.
Добавляем чеснок к луку и жарим еще с минуту, до аромата.
Добавляем морковь

Жарим, перемешивая 2-3 минуты.
Добавляем лимонный и апельсиновый сок, рис, вливаем 3/4 стакана воды.
Шкурки, конечно, у меня там просто для картинки, их варить не надо

Солим-перчим, доводим до кипения, накрываем крышкой и держим на слабом кипении минут 15-20, до готовности риса.
Вмешиваем нарезаную петрушку.
Даем остыть и поливаем второй половиной масла.

Жрать или комнатной температуры, или охлажденным