Фаршированые кальмары

Кальмары можно нафаршировать не только во вьетомском стиле, с лапшой, креветками и грибами.
Но и в евростиле тоже
Поскольку во вьетовском стиле пробовали фаршировать, наверно, все - то в этот раз попробуем что-нибдь другое, типа португальского.
Лучше брать средние или большие кальмары.
Я, дурень, взял маленькие, думал, будут прикольней смотреться
Ну, кроме лишней возни с начинкой тушек ничего хорошего не вышло. Такие маленькие тушки лучше делать хрустящими, а начинять, всеже, те, которые побольше
На полкило почищеных тушек (три больших или пять средних)
надо будет пару кусков хлеба, одна сырая колбаска типа чоризо или острой итальянской, штук 6-7 больших креветок, чеснок, лук, петрушка, стакан помидор-черри, грамм 50 сливочного масла, оливковое масло

 С хлеба срезаем корки и закусываем ими водку.
Остальное прокручиваем в блендере в крошку.
Растапливаем сливочное масло, снимаем с огня, добавляем нарезаные креветки, чоризо, петрушку, зуб-другой чеснока, солим-перчим

Все перемешиваем и набиваем тушки кальмаров

Разогреваем с четверть стакана оливкового масла, и жарим тонко нарезаную половину луковицы, до начала зарумянивания.
Добавляем нарезаную петрушку и зуб чеснока

Перемешиваем пару минут и всыпаем помидоры

Вливаем полстакана горячей воды, кидаем лист лаврухи, солим-перчим, тушим минут пять

Хорошо влить также грамм 50 самбуки, узо, араки.. ну, вы поняли.
ВЫкладываем кальмары в один ряд. Если есть щупальца - то их кидаем тоже

Закрываем крышкой, и держим на слабом кипении минут 50.
Жрать лучше с рисом, но можно и с макаронами

Всегда найдутся такие, кто хочет все поломать и посмотреть, что там внутри.
Для вас: