Рулька в сладком уксусе

Весьма специфичный рецебт рульки.
Китайцы, после рождения ребенка, роженицу в люди не выпускают, а содержат под замками за забором, откармливая специальной едой, ибо считается, что организм вследствие родов потерял нужные для здоровья элементы да и вообще, энергия ци течет через жеппу. Не в физиологическом смысле, а чисто в смысле бардак с этой вот энергией. И если все не привести в порядок - то баба будет болеть, а больная баба - это же никуда не годится, ни чай заварить, ни донпу сварганить.
Вот этот рецепт - из тех блюд, коими предполагаецо кормить, ибо и нажорист, и получившийся бульон насыщен кальцием, который уксус вымывает из кости.
Да, фотка: утро. Получилось прикольно, как чернобелая.

Делается это исключительно просто.
На рульку весом около кг надо будет бутылка сладкого уксуса, полголовки чеснока и грамм 300-400 имбиря.

Сладкий уксус - это черный уксус из клейкого риса, с какими-то специями. Еще иногда его настаивают на гвоздике и сушеной апельсиновой шкуре для усугубления аромата, хотя он и так вонюч, гы.
По консистенции он довольно плотный
Рульку надо нарезать на куски, и сразу скажу, что мясник с топором  в этом деле лох, надо искать мясника с бензопилой, накрайняк.
Моем, чистим шкуру, заливаем водой, доводим до кипения и варим пару минут, чтобы избавиться от следов крови и прочего шмурдяка. Сливаем, промываем.
Чистим имбирь и чеснок. Имбирь нарезаем ломтиками, чеснок просто бьем плоскостью.
В кастрюле разогреваем ложку кунжутного масла, и на среднем огне обжариваем имбирь, до аромата, забрасываем чеснок

и жарим еще с минуту.
Вливаем сладкий уксус и варим на слабом кипении минут 15-20, дабы насытить его имбирем и чесноком.

Кладем рульку, вливаем ст.л. соевого соуса

Варим на слабом кипении 1.5-2 часа, несколько раз перевернув рульку для лучшего распределения теплопотоков. Традиционно еще кидают в последние полчаса-час еще очищенные свареные вкрутую яйца. Они получаются прикольными на вид и вкусными
Досаливаем, перчим по вкусу.
Страшно выглядит, правда?

Лучше дать остыть немного прямо в бульоне.
Кстати, бульон роженицы должны сожрать, ибо он насыщен кальцием, но нам на это пофиг