Quesadilla

Quesadillа (кескадила) это, в принципе, тортийя из пшеночной или кукурузной муки, наполненая сыром с добавками.
Само название происходит от испанского "сыр
Начинки бывают самые разные, простор для эксперимента аж до горизонта.
Сами тортийи делать лучше самому, они не в пример вкуснее магазинных, и делаются просто.
Одна засада - надо специальную кукурузную муку, которая есть всегда в латиноских магазинах.
Как пример кескадилы по-быстрому сделаем ее из магазинной фигни - покупных тортийя и отвареных мелких креветок.
Фотка: опять чайна таун. Я помню про обещание сфотать какой-нибудь магазин, что торгует всякой сушеной хренью внутри, надо только выбрать момент

Очень быстрый ужин
Нужно будет горсть мелких отварных креветок, сыр, типа мягкого чеддера, зеленый лук, авокадо, чили, лайм, тортийи

Прпопрций никаких не даю, ибо нафик тут не нужны - каждый делает по вкусу.
Креветки и мелко нарезаный зеленый лук маринуем минут 10-15 в соке лайма, добавив или мелко накрошеный халопеньо или просто хлопья сушеного чили. Натираем сыр

Разогреваем на огне выше среднего сковородку без масла, кидаем туда тортийю, и греем, пока не вздуются пузыри, несколько раз перевернув с боку на бок секунд по 10 на сторону

Насыпаем на половину лепехи сыр, кидаем на него креветки с луком и чили

Присыпаем из сыром.
Уменьшаем огонь до немного ниже среднего, сворачиваем лепешку как омлет

и греем с минуту.
Переворачиваем, и греем вторую сторону, до расплавления сыра
Снимаем с огня, раскрываем, и кладем сверху немного очищенного и нарезаного авокадо. Присаливаем.
Закрываем лепешку снова и нарезаем.
Вкусно, зараза.

Жрать можно как с сальсой, так и просто со сметаной.
Ну, или с маянезом, кто без него ничего не ест.