Свиные бульгоги

Бульгоги - это корейское барбекю, тонкие замаринованые куски мяса на гриле.
Очень вкусно, на выходные в корейский гриль вобще не пробится, надо ждать на входе, если не заказал столик заранее.
Говяжьи бульгоги маринуются в маринаде на основе соевого соуса, а вот свиные обычно делают острыми.
Делаются они легко и просто, при наличии составляющих, ибо мясо на гриле - это мясо на гриле, ничего сложного.
Фотка: пособие по географии, гы!

Рецепт легко увеличить соответственно
Обычно делают из брюшины, но можно взять и шею.
На полкило брюшины надо будет половина луковицы, пару зеленых луковиц, 3-4 зуба чеснока, имбирь, в размере натертой ст.л., ст.л. хлопьев корейского перца и три ст.л. кочудяна - перечной пасты

Нарезаем мясо тонкими полосками 5 см вдлину и шириной, какая получицо.
Делаем маринад:
Смешиваем 3 ст.л кочудяна, ст.л. хлопьев перца, по две ст.л. соевого, рисового вина и сахара, ст.л. кунжутного масла, 3-4 зуба мелко нарезаного чеснока, ст.л. натертого имбиря и хорошо все перчим черным перцем

Кидаем в маринад мясо, тонко нарезаную половину луковицы, нарезаный большими кусками зеленый лук, тщательно перемешиваем

и оставляем мариноваться минимум на два часа.
Если погода позволяет - то лучше делать в на решетке на гриле, ну, а если как у нас ветер 80км/ч и дождь - то можно и на сковородке, на огне выше среднего, по минуте на сторону, отряхнув от маринада, до первой готовности

Поскольку на сковородке, а маринад выбрасывать жалко - то можно и его пожарить пару минут

и смешать с мясом, хотя совсем не обязательно.