Баклажано пармежано

ЫЫЫ, как меня чета по баклажанам протащило, третий рецепт подряд.
Надо завязывать с овощами и переходить на мясо.
Этот баклажан совсем не похож на предыдущие, ибо с другого боку мира - не азиатские, а европейские.
А именно - италостиль, нажористый, сырный и помидорный.
Соус у меня покупной, ибо, конечно, можно сделать и самому, но во-первых, нет времени, а во-вторых - лень, конечно.
Если пользуете покупной - то берите хороший, ибо от него аццки зависит вкус блюда.
Фотка: CN Tower, вид сбоку.

На четверых достаточно одного большого баклажана
К нему будет надо стакан рикотты, полстакана, или чуть больше, тертого пармезана, грамм 200 моцареллы, стакан панировочных сухарей, желательно, в итальянском стиле, одно яйцо. С литр соуса маринара, ну, или другого соуса для пасты, пучок базилика.

Если используете баклажаны поменьше и помоложе, то можно их не просаливать, но с большим лучше не брать греха на душу и не рисковать.
Режем на 1.5 шайбы, натираем солью и оставляем на полчаса.

Промываем, отжимаем, обсушиваем.
Разбалтываем вилкой яйцо, чуть добавив молока. Макаем шайбу в яйцо, обваливаем в сухарях и устанавливаем на смазаный маслом противень.

Пихаем в разогретую до 180Ц духовку минут на 25-30.
Начинаем сборку.
Берем огнеупорную посуду, размазываем по дну рикотту. Выливаем на нее половину соуса и сверху сыпем крупно порезаный базилик. У меня тут как бы в разрезе, гы.

Сверяемся с чертежом.
Выкладываем слой баклажан из духовки, и присыпаем их почти всем пармезаном

Выкладываем оставшиеся баклажаны, на них - всю моцареллу и закрашиваем остаткаме соуса
Пасыпаем сверху заныканым пармезаном. Снова какбэ в разрезе.

Запихиваем все в ту же духовку при той же самой температуре. Я вообще духовку на время сборки и не выключал.
Держим с полчаса, пока соус не начнет бурлить в середке.
Вытаскиваем

 Даем постоять минут 10, чтобы не абжечь рот и кишки гарячим сыром, ну, и чтобы блюдо устаканилось и привело себя в порядок.
Нажористость такого баклажана просто зашкаливает, кстати
Чертофски вкусная, ароматная жрачка, рекомендуецо даже убежденным противникам баклажан как вида.