Дим сам: Редьковый пирог.

Сам пирог неплох, по вкусу напоминает отвареную цветную капусту.
Главная фишка в игре текстур-хрустящая корочка и мяхкая серцевина.
Беру сравнительно редко, ибо жалко тратить место в пузе на редьку...
Готовится это дело долго, но совсем не напряжно.
Готовить лучше вобще начинать за день до того, когда думаете есть.
Можно подумать-много чести для редьки столько долго ей заниматься.
Так то оно так, конечно, но ведь делать почти ничего не надо.
На один средний дайкон (грамм 700) надо будет 200 гр. рисовой муки

Дайкон чистим и натираем.
На этом активные действия кончились. Можно спокойно бухать дальше.

Ставим все это дело в пароварку, вливаем 50 гр воды в дайкон и парим на малом огне полчаса.
Достаем, даем остыть.
Смешиваем 200 гр рисовой муки и стакан воды, добавляем пол ч.л. соли, вмешиваем остывший дайкон.

Разливаем в две формы и парим на довольно сильном кипении 40 мин.

Достаем, даем остыть и убираем в холодильник

В холодильнике эта хрень должна постоять несколько часов, что бы пирог затвердел.

В две формы-потомучто будем готовить две разные вещи, димсам и.. не димсам. Да и в пароварку большая форма у меня не влезает, этоже не пиво в брюхо...
Достаем из холодильника и на небольшом количестве масла обжариваем с двух сторон до корочки.

Даем чуть остыть, нарезаем на брикеты и жрем. Одной формы хватает на 2-3 порции.

Лучше всего жрать, обмакивая в соевый соус, разведеный с острым соусом.