Папортник с гребешками.

Не, без шуток - папортник.
Наконец-то сезон стрелок папоротника.
Дело это сезонное, никто специально их не выращивает, а собирают стрелки папоротника до того, пока они не стрельнули вверх.
Обычно надо фигачить за ними на рынок, но, посколько он мне совсем не по пути я уда заглядываю редко.Но время от времени папоротник попадает и в суперы, зашел седни, повезло.
Завтра точно уже не будет. Местный народ любит папоротник, разбирают быстро, завозят мало.
Вкус у него хоть и не сильный, но приятный, немного напоминает спаржу, хоть, конечно, не совсем.
Вид у них прикольный тоже. Их и жарят, и варят, и делают из них супы.
Фотка: просто вечер

На одного поужинать
Это опять же, не рецепт, ибо точных пропорций нет. Каждый может подогнать по своему вкусу.
У меня тут грамм 200 маленьких гребешков, пригоршня папротника, зуб чеснока, половинка маленького красного перца, ст.л. нарезаного миндаля, пару полосок бекона

Промываем и чистим стрелки - это просто, достаточно потереть их пальцами под стуей воды.
Выжариваем бекон до хруста.
Не обращайте внимания, что заявлено две полоски, а выжариваются четыре. Просто малой закинул еще пару для себя.

Выкладываем на бумажные слафетки, даем впитаться жиру, и крошим.
Протираем сковородку, разогреваем ложки масла, кидаем нарезаный чеснок.
Как пойдет аромат - кидаем гребешки и нарезаный перец

Жарим пару минут, до побеления гребешков и выкладываем на тарелку.
Протираем сковородку, добавляем еще ложку масла, и обжариваем папоротник

Жарим минуты 4-5, возвращаем гребешки

Жарим еще все вместе с минуту, прогревая, и выкладываем на тарелку.
Посыпаем накрошеным беконом и миндалем, солим-перчим