Креветки со стручковым горохом. Стир-фрай день 2

Пример стир-фрая с "мягким вкусом"
Китайцы считают, что продукты для стир фрай надо объединять следущим образом, типа, с мяхким вкусом вместе, а с сильным, тоже, соответственно, вместе.
Свинина, курица, сифуд сцитается "мягкого" вкуса, а говядина, баранина, и прочая дичь сильного.
Пример стир-фрая с сильным вкусом - это вот стейк с зелеными чили,
 а мягкого вот такие креветки, или "му гу гай пан" - курица с грибами.
Делается такой стир-фрай легко и быстро
Фотка: по маячку не соскучились? Гы!

На двоих
Берем 250 гр креветок, 150 гр стручкового "снежного" гороха, имбирь, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло

У стручков удаляем хребет - просто хватаем ногтями и тащим

Креветки цистим, промываем в холодной воде и маринуем 15 мин в пол ч.л. соли и четверти ч.л. соды.
Крупные стучки режем пополам, отрезаем 5 ломтей имбиря.
Делаем соус: треть стакана воды смешиваем со ст.л. соевого соуса, ст.л. вина, пару щепоток белого перца, несколько капель кунжутного масла и пол ч.л. крахмала

Разогреваем пару ст.л. масла на огне выше среднего и жарим имбирь до аромата.
Кидаем креветки

Перемешиваем с минуту и достаем.
Добавляем ложку масла, кидаем стручки

Мешаем с минуту и вливаем соус.
Даем закипеть и возвращаем креветки

Ворочаем все вместе еще минуту-полторы и выкладываем.
Жрать горячим, с рисом