Свинина с вином

Материалу что-то накопилось много, а вывешивать почему-то лень.
ПОэтому такой промежуточный рецепт, даже не рецепт, а типа "гляньте, пацаны, чем я вчера водку закусывал"
На самомделе, это даже не себе готовил, а малому - он как то в ресторане пожрал курицу в винном соусе, а потом несколько раз пытался воспроизвести это дома, потратив хрен его знает скол;ко птицы и бутылку вина. Все пошло в мусор.
С последними каплями вина сделал ему мясо, уже даже и не курицу, потому что не осталось.
Фотка: в 30-ые годы это был самый настоящий молокозавод на окраине Торонто.
Теперь это считай центр и оффисные здания.

На два человека
Надо будет два куска мяса, сливочное масло, маленькая луковица, зуб чеснока и полстакана вина

Разогреваем пару ложек масла и обжариваем мясо по паре минут на сторону, посолив-поперчив.
Температура не должна быть слишком высокой - сливочное масло легко горит

Вынимаем, а вместо мясо обжариваем мелко нарезаный лук, минут 5-6, до мягкости. Добавляем нарезаный чеснок, и жарим еще с минуту.
Вливаем вино и выпариваем минуты 2-3, пока не уйдет резкий запах вина.
Возвращаем мясо

Накрываем крышкой, и тушим на слабом кипении минут 20. Если хочется соус помощнее - то можно вмешать в конце ложку сметаны
Вытаскиваем, кладем на тарелку, поливаем со сковородки