Коричневая чечевица

Странно, но, даже те, кто сперва воротили нос от одного слова чечевица, становились любителями, когда все же приходилось попробовать

Если честно - еще не встречал мужика, который бы не жрал чечевицу, а вот прекрасных дам, пукающих розами - скока угодно.

Из чего таки сделал вывод, что чечевица это все же мужская еда

На мой взгляд, лучше всего готовят чечевицу индусы - у них хреновая туча всяких разных разновидностей этой самой чечевицы - да и на Ближнем Востоке тож умеют, недаром право первородства было продано именно за чечевичную похлебку, но седни вот чечевица в испанском стиле
Продукты самые простые, ибо блюдо само по себе совсем не гломурное, а чисто быдляческое такое, деревенское

Фотка: домашние питомцы

На четыре человека где-то
Берем стакан коричневой чечевицы. Можно и зеленой, но не красной - она разварица нахрен, а нам тут этого не нужно.
Среднюю луковицу, головку чесноку, большую морковь, грамм 100 сухой ветчины,  типа Серрано, пару спелых помидор, ст.л. копченой паприки, полстакана белого вина и немного петрушки. Ну, соль-перец, оливковое масло 

Чечевицу осматриваем на предмет мелких камушков, ибо сломать зуб на такой дешевке, как чечевица, как-то пошло.
Хорошо промываем, заливаем водой так, чтобы уровень был выше чечевицы сантиметров на пять, быстро доводим до кипения, и варим полчаса.
Чечевица должна быть почти готова, такая, типа "альденте".
Пока варится - мелко режем овощи 

В разогретую сковородку льем оливковое масло, "не жалея заварки" Ложек 6-7 столовых.
Кидаем нарезаную морковь, лук, чеснок и на огне немного ниже среднего жарим, время от времени ворочая, минут 15, пока овощи не размягчатся и не начнут приобретать цвет поджарки  

Тем временем сливаем чечевицу, жидкость не выбрасываем.
Закидываем мелко нарезаную ветчину к овощам 

 и жарим еще минут 5-6
Добавляем мелко нарезаные очищеные помидоры, паприку, вливаем вино и тушим еще минут 5-6, пока не образуется такой довольно густой соус  

Солим-перчим.
Добавляем чечевицу, петрушку, вливаем с 3/4 стакана чечевичного навара и тушим еще минут 5-6 

Если влили слишком много жидкости - то можно потушить еще несколько минут.
Должно быть что-то вроде этого  

Вот и все, в принципе.
Можно жрать как гарнир 

Хотя и как самостоятельное блюдо тоже очень неплохо