Чесночные креветки

Завтра переезжаю. Переезд - это почти пожар. В хате бардак и хрен че найдешь - все запаковано.
Кругом голые стены и коробки со шмотками. Чета вроде бы ничего не покупаешь, а обрастаешь вещами, как бомж щетиной.
Поэтому рецепт сегодня быстрый и без прикрас, почти на коленке.
Я был удивлен, но вычитал, что почти 80% всех сжираемых в мире креветок делаются так.
Ничего нового в этом рецепте, конечно, нет, так, напоминание, что простое - совсем не обязательно плохое.
Фотка: ну, последний раз бросаю взгляд на окружающую действительность. Новое место мало похоже на это.

Делаем из расчета на 2-3 человека

Креветки с картошкой

Простое, но вкусное блюдо. Типа индонезийский вариант.
Единственное что, вместо вонючих бобов взял зеленую сою. Этих вонючих бобов здесь и не видел.
У них такой довольно сильный запах, напоминающий запах чеснока, растут в ЮВА везде - таки длинные перекрученые стручки на деревьях.
Зеленые соевые бобы запаха не имеют, но вкусные. Их можно жрать как сырыми, так и отвареными, отлично идут под пиво или просто как перекус, добавляют в стир-фраи и в салаты.
Фотка: какнадские гуси на пляжу. Сьедобные и вкусные.
Жрать их можно, а вот отстреливать - нет. В магазине видел только раз, гусь тянул на $50, что то жаба задавила, я уж лучше на эти деньги лобстеров или крабов пожру.

Это блюдо готовится легко, и довольно быстро.

Мисо рамен

Недавно пересмотрел фильму "Рамен герл", про американку, оказавшуюся в Японии, и научившейся варить рамен - тонкую лапшу.
Видов рамена, как и удона - толстой, круглой лапши - множество.
Главное там, конечно, бульон, и освоить его не так просто. Но после фильма захотелось лапшички, хоть убей. А чтобы не прогадать с бульоном - решил сделать мисо рамен - там бульон прощает многие ошибки.
Кстати, для рамен лучше взять тонкую пшеничную лапшу, но я взял собу, ибо с этой подготовкой к переезду все запаковано, а рыться по коробкам как то не очень хотелось.
Фотка: когда снимать нечего - фоткают облака, гыы!
На самом деле, просто было некогда. И на работе полный завал, и дома.

Супец готовится легко, вкусен и нажорист.

Пирожки с открытыми яйцами

Пирожки-экзибиционисты.
На самом деле - одна из многочисленных разновидностей пиде - турецкого хлеба.
Делается легко и просто, вся возня - с тестом, в основном.
Наверно, можно купить и готовое дрожжевое тесто, но, поскольку скоро переезжаю, то стараюсь использовать продукты, которые уже ест на кухне, чтобы меньше было перетаскивать.
Фотка: потолок на факультете музыки.
Там вообще прикольно - пройдешь по коридору и услышишь и классику, и джаз, и рок, и фолк.

Дрожжевое тесто требует времени, поэтому начинаем сразу

Тофу с грибами и сушеными гребешками

Если увидите сушеные гребешки - берите не раздумывая.
У них интенсивный морской вкус, и в тоже время не такой резкий, как у сушеных креветок.
И хотя они довольно дорогие - грамм 100 будет стоит в зависимости от размера 8-12 долларов, но из за их интенсивности их надо совсем немного.
На их основе делают и соусы, их добавляют в бульон для улучшения вкуса.
Соус ХО, например, процентов на 60 состоит из сушеных гребешков.
Вот, например тофу с грибами в соусе из сушеных гребешков.
Фото: дом правиельства Онтарио.

Сделаем очень простое тофу

Китайские овощи в средиземноморском стиле

Вспомнил, что пару дней назад купил пакет мини-бок чоя.
Хотел сделать тофу с грибами и сушеными гребешками, но, почему-то, нелегкая занесла совсем в другой регион...
Обычно так готовят шпинат, и получается очень вкусное, и даже полезное, блюдо.
Но вот решил попробовать взять вместо шпината бок чой. Получилось тоже совсем неплохо.
Фотка: Солдатская башня. Я о ней уже говорил, но забыл рассказать, что в этой башне находится второй по величине в Канаде карильон - музыкальный инструмент, использующий колокола. Там, где окно выше часов - 51 колокол, а под часами - сама клавиатура. Только это не клавиши, а такие деревянные рычаги, связанные системой тяг с колоколами наверху. Дали немного поиграться- но нуегонахрен, пока сыграешь "Дым над водой" оглохнуть можно...

Делаем, как водится, ужин

Паста с кальмарами

Такой быстрый ужин для двоих.
Обнаружил в морозилке кальмаровые кольца.
Поскольку супер через дорогу закрывается, а куда-то ехать за чем то более пиканттным после работы нет ни сил ни желания, то устроил небольшой шмон по полкам. Нашел немного ригатоне.
Ну, в принципе, почти и ничего больше и не надо. Есть еще немного помидоров-черри, остальное - дело наживное.
Фотка: ну как бы совсем ничего, кроме названия улицы: Yonge.
Буквально пару слов об этой улице: это самая длинная улица в мире, протяженность 1900 км.
Начинается она у берега Онтарио и идет на север. Большей частью она совпадает с древним путем индейцев на север. Улицы, пересекающие Yonge делятся на восточую и западную части, каждая со своей нумерацией, что довольно непривычно, и поэтому всегда надо указывать, куда идет такая улица - на восток, или на запад.

Ну, а на быстрый ужин на двоих надо грамм 350 ригатоне или тубетти, что почти тоже самое, только раза в три короче, грамм 250-300 кальмара, штук 10-12 помидоров черри, один чили, пол зуба чеснока, штуки три шалота или небольшую красную луковицу и немного петрушки.

Ставим вариться макароны.
Кольца промываем, обсушиваем и режем пополам.
Разогреваем три ст.л. оливкового масла, обжариваем с полминуты-минуту кальмара, перемешивая все время
и добавляем тонко нарезаный лук и чили

Жарим с минуту, и добавляем помидоры.
Помидоры надо сдавить пальцами, чтобы плюнули семечками. Лучше это длать в миске с водой, чтобы не брызгались где попало.

Подсаливаем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и держим минуты 2-3.
Добавляем сварившиеся макароны и немного воды, в которой они варились, мелко нарезаную петрушку и ползуба чеснока

Хорошо все перемешиваем на большом огне и тут же подаем.

по желанию можно присыпать черным перцем и молотым пармезаном.

Gnudi

Ньюди, переводится "голышом".
Это как бы макароны типа равиоли со снятой макаронной "одеждой". Типа как в старом анекдоте: чтобы сварить суп с фрикадельками берете пельмени и чистите их от теста"...
Поскольку это начинка - то можно использовать их с любым соусом, какой вам нравится.
Делают их обычно на основе рикотты, но я рикотту не очень люблю, поэтому в качестве эксперимента взял греческую фету - он мягкая и более кремовая на вкус.
Фотка: кто сказал, что Марс далеко? Марс - он рядом.

Готовим голышом

Сладкие оладьи корея-стайл

Чего-то куда не заглянешь - все оладьи пекут.
Оладьи, это конечно, хорошо. Да и легко - кинул шмат теста на сковородку и вуаля - оладья!
Но, чтобы не было уж совсем легко - предлагаю оладьи в корейском стиле, ходдок, 호떡.
На самом деле, и они делаются легко, только с тестом заминка, ибо делаются на дрожжевом тесте.
И тут все же делать тесто лучше самому.
Все остальное- просто, и даже без чили...
Фотка: это здание из углов - полиция Торонто. Долго думал, зачем им столько углов, потом понял. Так это ж для того, что бы провинившихся преступников в угол ставить!

Оладьи с начинкой. Поехали?

Острые свиные бульгоги

Я, как когда-то обещал, пытаюсь научится немного корейской кухне.
Рецепт удивительно прост, но в то же время ахренительно вкусен.
Буду краток, т.к. сегодня финал кубка Стэнли, и, впервые с 1993 года, играет канадская команда.
Ванкувер против Бостона, седьмая игра. Правда, в Бостоне канадских игроков больше, чем в Ванкувере, но что поделать, рыба ищет где глубже, а хоккеист - где круче...
Фотка: сделана впопыхах, но в принципе, лучше я бы и не снял.
Это невзрачное на вид здание - старейший православный русский храм Торонто.
Снаружи, конечно, довольно непригляден, но внутри очень даже богат.

Поскольку надо все успеть до хоккея - буду краток, тем более рецепт совершенно дико прост.

Какуни на гребешковом конжи

Ну да, какуни...
Дожился - выкладываю свои какуни в бложеке.
Не судите строго, с каждым случается, хыы!
Но все не так плохо, как кажется. На самом деле - все гораздо хуже...
Бута Но Какуни. В переводе с японского это что то вроде "тушеные квадратики".
Рецепт, в принципе, содран с китайской красной свинины с небольшими переделками.
Делать особо ничего не надо, все готовится почти само.
Поэтому предлагаю три рецепта в одном, чтобы не было скучно
Фотка: да просто понравился бегущий по стенке спермтозоид....

Кто еще не закрыл страницу, испугавшись появления какуней - бонус.
Луковое масло

Стейк с соусом путанеско

Сам соус имени древнейшей профессии был изобретен в середине прошлого века, и первое упоминание о нем встречается в 1961 году. "спагетти ал ла путанеска, как их готовят в Сиракузах", хотя были очень похожие соусы в кухне южной Италии.
Соус очень неплохой - ароматный, острый, с интересным вкусом.
Более известны спагетти с таким соусом,но и со стейком он тоже очень и очень неплох.
Так как спагетти были здесь совсем недавно, то лучше возьмем кусок мяса да пожарим, ибо тесто тестом, а лучшие спагетти это все равно говяжий стейк, как не крути.
Фотка: да вот даже и не знаю, как к этому относится. Вызывает у меня совсем неоднозначные ассоциации..

Возьмем с полкило мяса и пожарим

Мусака

Многие будут удивлены, увидев стартовую картинку с подписью "мусака".
Когда думаем о мусаке в первую очередь вспоминается нажористое и чертовски вкусное греческое блюдо, с баклажанами, мясом, сыром, картошкой, запеченое в соусе...
Кстати, давно не делал, а ведь стоит повозиться, ибо вкусно.
Но вот это - арабский подход к мусаке. Правда, произносится чуть по другому: "мусака'а".
Но, как бы там ни было, это тоже очень вкусно, и очень советую попробовать. Если не понравится - можете вылить мне на голову.
Картинка: вход в Галерею  Искусств Онтарио. Бывают очень интересные выставки. Вот недавно привозили Тутанхамона, прямо живьем, ага.
Потом была выставка, посвященая знаметитому индийскому падишаху, драгоценные камни, корона, оружие, одежда.

Начинаем готовить то, чем мне придется мыть голову, есличе...

Оладьи с зеленым луком

Когда давно выкладывал китайские оладьи с зеленым луком.
Очень неплохие, с отличной структурой и вкусом.
Но те оладьи все же больше вместо гарнира, риса там, или лапши. Ими очень хорошо подбирать соус.
А вота эта оладья - вполне самодостаточна, идет как полноценная еда.
У нее и вид, и вкус и текстура совсем непохожа на те, китайские.
Готовится это дело намного быстрей и легче. Всех делов на 15 минут, не больше.
Фотка: здание компьютерного факультета, а за ним - труба иниверситетской электростанции.
Когда-то универ обеспечивал себя электроэнергией полностью, а теперь примерно половина зданий запитана от городской сети.

Опять же, делаем легкий ужин

Крылатые бобы. Салат

Крылатые бобы у нас становятся чуть ли не мейнстрим. В азиатских лабазах есть всегда, в более-менее продвинутых сетях обычных суперов тоже, да и в дешевых сетях тоже стали появляться время от времени.
На вкус они очень похожи на обычные зеленые бобы, только с гораздо более прикольным видом, да и время на термообработку надо заметно меньше.
Попробуем сделать салат из таких бобов в тайском стиле. Не совсем традиционный рецепт, упрощенный, но тем не менее, ароматен и вкусен.
Фотка:, да просто симметрия понравилась.

Делаем салат на двоих как легкий ужин.

Лимонные спагетти

Совершенно легкий, "летний" рецепт спагетти.
У нас сегодня рекордная жара, побит рекорд 1959 года, +34 градуса.
Не хочется ни мяса, ни птицы, ни рыбы.
Хотя нет, рыбу то я ел на ланч, но тогда было еще терпимо.
Предлагаемые спагетти легки на вкус, с приятным лимонным ароматом и с небольшой кислинкой.
И, что немаловажно, готовятся тоже легко и быстро.
Фотка: дерево "Обними меня". Должен почуствовать себя лучше, если настроение плохое, гы!

Делаем ужин на двоих

Баклажановый салат.

Очередной баклажан, на этот раз китайский.
Очень простой рецепт с легко узнаваемым "китайском" вкусом.
Очень неплох, даже лучшая половина заценила.
Делается элементарно и быстро, так что если есть желание - можно попробовать.
Фотка: в принципе, как бы ничего особенного. Если не обращать внимание на рекламный постер на тротуаре. Короче, предлагает все что нужно для любителей покурить. Травку, и не только.

Кстате, пробовал закусывать таким "салатом" - очень даже неплохо.
И к тому же, можно сказать, диетический, что немаловажно, гыы!

Дули с маслом. И с чесноком.

Ну что вам сказать.. Вот вам всем дуля с маслом!
А если мало покажется - то еще и с чесноком!
На самом деле отличный рецепт хлеба к борщу. Ну, или к чему угодно.
Я так даже и кофе с этим пил...
Если брать готовое тесто - то все получается очень быстро. А тесто тут стандартное дрожжевое.
Я вообще купил тесто для пиццы из супера, и получилось очень даже ничего.
Но, если хочется повозится как надо - можно сделать тесто и самому.
Фотка: улица Королевы. Есть еще и улица Короля, есличе...

Итак, берем дрожжевое тесто, грамм 700-900...
К нему надо будет чеснок, оливковое и сливочное масло, крупная соль и петрушка.

Фотки, конечно, не ахти, ибо снимал просто в кромешной тьме, задрав чуствительность.
Все никак не соберусь купить типа освещения для сьемки.
Ну да ладно.
Режем тесто пополам, и раскатываем половину в квадрат где-то 25х25 см, толщиной 5-6 мм.
Режем его пополам, и нарезаем полосками по короткой стороне. Полоски завязываем узлом.

 

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим эти дули, пока без масла, в духовку, минут на 10-12, до лехкого зарумянивания.

А пока натираем на мелкой терке пару зубов чеснока, мелко нарезаем пару ст.л. петрушки, и чуть обжариваем на смеси 1 ст.л. оливкового и трех ст.л. сливочного масла. Даже не обжариваем, а греем до запаха

Вытаскиваем то, что засовывали в духовку, и смазываем смесью со сковородки.
Посыпаем крупной солью.
Вот и готово.
Есть теплым

Джамбалайя

Американская кухня - это не только хот дог и гамбургер. На самом деле американская кухня разнообразна и в ней есть очень много достойных блюд.
Вот, к примеру, джамбалайя, так сказать, американский плов и где-то даже паэйя.
Что особо радует - создано выходцами из Канады, переселившимся в штаты в 18-ом веке.
Вариантов джамбалайи много, как и пловов.
Проба сделать т.н. "красный" вариант. Делал расчета на 6-8 человек, т.к. сегодня сборная по алкоголю проводит последнюю тренировку перед летними каникулами. Завтра уже некоторые уезжают, потом я переезжаю, а потом думаю тоже сьездить в отпуск, ибо не брал уже 2.5 года...
Фотка: ну да чего там, "Браво, Торонто"....

Готовить джамбалайю не сложно

Куриные пельмени с салатом

Раз в неделю мы с малой ходим на пельмени к кетам. Что-то даже дим самы забросили, уж болно вкусные, сволочи
А на этой неделе почему-то решили сходить на супец к вьетам. Нет, я против вьетовского говяжьего супа ничего не имею, как раз наоборот - суп просто великолепный, легкий, ароматный, вкусный.
Но желудок, зараза, уже привык к пельменям раз в неделю, требует свое.
Ну что ж, пельмени - так пельмени, благо, дело нехитрое и быстрое, если, конечно, тесто готовое.
Фотка: ну, кто-то считает, что в Канаде второй государственный язык это франзуский, а кто-то считает иначе...

Ну, лепим пельмени с салатом

Запеченые овощи.

Собственно говоря - это даже не рецепт.
Скорее, просто идея лехкого ужина.
Ну, или завтрака. Кто как привык. Я обычно на завтрак пью только кофе, иногда с бубликом.
"Кому бублик, а кому и дырка от бублика.
Вот это и есть социалистическая республика". Сам не знаю, откуда это и всплыло.
У нас чего-то после +31 вдруг резко похолодало, утром +10, днем хорошо тоже не минус.
Вообще, равнина. Продувается отовсюду. Ветер с Арктики - сразу холодно. С Мексики - жарко и влажно.
Фотка: Если эти двери покажутся кому-нибуд знакомыми - это вполне может быть. Здесь снимался второй "Халк", ну, фильма про зеленого здоровенного мужика.

Главное достоинство этого завтрако-ужина в быстроте и простоте.
Не, со вкусом тоже все в порядке.