Тофу с грибами и сушеными гребешками

Если увидите сушеные гребешки - берите не раздумывая.
У них интенсивный морской вкус, и в тоже время не такой резкий, как у сушеных креветок.
И хотя они довольно дорогие - грамм 100 будет стоит в зависимости от размера 8-12 долларов, но из за их интенсивности их надо совсем немного.
На их основе делают и соусы, их добавляют в бульон для улучшения вкуса.
Соус ХО, например, процентов на 60 состоит из сушеных гребешков.
Вот, например тофу с грибами в соусе из сушеных гребешков.
Фото: дом правиельства Онтарио.

Сделаем очень простое тофу
Надо будет пачка обычного тофу, немного имбиря и чеснока, 4-5 сушеных гребешка, грамм 100 фарша, 5-6 шиитаков и какой-нибудь зеленый овощ

Замачиваем гребешки и грибы раздельно в горячей воде на полчаса.
Воду сливаем. Грибы ставим вариться в воде с добавлением немного устричного и соевого соусов, кинув щепоть сахара, минут 15.
Гребешки заливаем полстаканом воды и варим на слабом кипении минут 5.
Капусту отвариваем до готовности.
Режем немного имбиря и зуб чеснока, обжариваем до запаха и добавляем фарш

Добавляем нарезаное крупными кубиками тофу, вливаем воду от гребешков вместе с ними, перчим, добавляем ч.л. устричного соуса и держим на несильном огне минут 10, изредка акуратно перемешивая

Загущаем ч.л. крахмала.
Выкладываем на тарелку капусту, выливаем на нее тофу. Кладем крибы и посыпаем зеленым луком