Мисо рамен

Недавно пересмотрел фильму "Рамен герл", про американку, оказавшуюся в Японии, и научившейся варить рамен - тонкую лапшу.
Видов рамена, как и удона - толстой, круглой лапши - множество.
Главное там, конечно, бульон, и освоить его не так просто. Но после фильма захотелось лапшички, хоть убей. А чтобы не прогадать с бульоном - решил сделать мисо рамен - там бульон прощает многие ошибки.
Кстати, для рамен лучше взять тонкую пшеничную лапшу, но я взял собу, ибо с этой подготовкой к переезду все запаковано, а рыться по коробкам как то не очень хотелось.
Фотка: когда снимать нечего - фоткают облака, гыы!
На самом деле, просто было некогда. И на работе полный завал, и дома.

Супец готовится легко, вкусен и нажорист.
Для мисо рамен возьмем мисо, конечно, сами рамен (у меня здесь соба),  небольшую морковку, грамм 100 фарша, немного свиных ребер, чеснок и имбирь, капусту.
Овощи могут быть разные.

Ставим варится ребра, тщательно снимая пену, в двух литрах воды. Если есть курица - то можно кинуть небольшой кусок тоже. Не солим. Варим с полчаса, вытаскиваем мясо.
А пока мелко нарезаем пару зубов чеснока и немного имбиря, со ст.л., обжариваем до запаха, добавляем фарш, жарим до готовности.
Кидаем нарезаную тонкими спичками морковь, капусту, вливаем полполовника бульона,

накрываем крышкой и держим минуты три.
Разводим 5 ст.л. мисо в небольшом количестве бульона до пасты

Отвариваем лапшу, сливаем, добавляем немного кунжутного масла и перемешиваем.
В бульон добавляем ст.л. соевого соуса, ч.л. сахара, вводим мисо и размешиваем. Снимаем с огня и вливаем в сковородку с фаршем и овощами.
Ну, или наоборот, овощи вливаем в бульон...
В тарелку кладем лапшу, заливаем бульоном. Есть если есть бобовые ростки - то можно добавить немного, промыв и разрезав напополам.
Вот и весь суп.