Тонкатсу

Такой промежуточный пост. Хотел выложить японские картофельные крокеты, а их едят обычно с таким соусом. Ну, или с майонезом, японским, опять же.
Поскольку про майонез писать особо нечего - все делали, то вот тонкатцу соус, может, и не все.
Начал делать эти крокеты, все подготовил - а потом абсолютно не было времени, так что основа простояла в холодильнике три дня. Стала слишком водянистой, поэтому внешний вид получился не фонтан.
На вкус были очень даже ничего, так что буду переделывать, что бы показать во всей красе
Фото: Университетский Колледж. Основан в 1853 году - так что он старше Канады, хыы.
Так он выглядел раньше

Ну а так - теперь.

Предлагаемый соус относится к категории "Йошоку" - "Западной" еды, т.е. не традиционной японской, а с использованием западных продуктов и для блюд из не японских продуктов.
Хотя он отлично подходит и к морепродуктам тоже.
На стакан соуса надо будет полстакана вустера, по четверти стакана кетчупа, сахара и соевого соуса,
ст.л. неострой горчицы типа французской, и пол ч.л. молотого душистого перца

Смешиваем все кроме горчицы и перца, и варим на слабом огне минут 15, часто помешивая, пока слегка не загустеет и уменьшится в объеме процентов на 20.

Снимаем с огня, вмешиваем горчицу и перец и даем остыть. Соус загустеет сильнее.
Вот и все, в принципе.