Корейское тушеное тофу

В этом блюде есть все, что я люблю: и морепродукты, и говядина, и нежное тофу, и острота корейского перца.
Это очень и очень неплохое блюдо, рекомендую всем любителям азиатской кухни.
Ингридиенты, кроме сушеных анчоусов и корейского перца доступны.
Корейский перец можно заменить каенским, с потерей во вкусе и цвете, а вот сушеные анчоусы - даже не знаю чем, может, добавить дасино-мото, хотя вкус немного не такой.
Фотка: часть витрины музея обуви. Кстати, несмотря на такое скучное название экспозиция музея довольно интересна, есть и древнейшая обувь, есть и китайская обувь, с помощЬю которой женщинам уменьшали стопу, есть и современная - например, знаменитые сапоги Мадонны...

Блюдо занимает порядка часа, может, немногим меньше, поэтому начинаем прямо здесь и сейчас
Такой полномаштабный корейский жрач, без компромиссов.
Полкило мяхкого "шелкового" тофу, грамм 150 говядины, стакан морской смеси плюс штук 5 больших кеветок, три шиитака, 2-3 зеленых лука, реповый лук, чеснок, треть стакана сушеных водорослей, 12 сушеных апостолов. Анчоусов, конешно.
Ну и 2-5 ст.л. хлопьев корейского острого перца, плюс один свежий зеленый чили
Градация такова: 2 ст.л. дошкольная группа корейских детсадиков, 5 ст.л. - профессионал.
Выпиваем корейского вина, и приступаем.

Прежде всего - бульон.
Наливаем 5 стаканов воды, кидаем туда водоросли, 5 зубов чеснока, половину луковицы.
Анчоусам отрываем бошки, вытаскиваем внутренности и кидаем в кастрюлю
Грибы промываем под краном и тоже туда.

Варим под крышкой на сильном кипении 10 мин, уменьшаем до слабого и варим еще 20.
Снимаем с огня, вылавливаем грибы и мелко нарезаем.
Разогреваем ст.л. масла, да хоть оливкового, кидаем нарезаное полосками мясо

Жарим с минуту и добавляем грибы. Жарим все вместе еще пару минут

Уменьшаем огонь, высыпаем в сковородку перец, и жарим с минуту, помешивая.
Заливаем это дело 2-2.5 стакана нашего бульона, добавляем разрезаный вдоль зеленый чили

Даем закипеть и кидаем морепродукты и креветки, добавляем 2-2.5 ст.л. рыбного соуса и пол ч.л. аджиномото

Как закипит снова - добавляем тофу и грубо и брутально бьем его лопаткой на большие куски

Как закипит еще раз - кидаем зеленый лук, нарезаный 3 см трубками, вбиваем яйца.
"Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста"

Любителям азиаччины рекомендую - серьезно вкусная хрень получаецо.