Дим Сам: Зеленые "вареники"

Давненько ничего из дим самов не делали.
Предлагаемые "вареники", хоть и чисто вегетарианские, без мяса, очень нажористы, прикольно выглядят и достаточно вкусны.
Интересно, кто-нибудь пробовал сделать что нибудь из дим самов?
Я, почему-то, давненько не ходил на дим самы-малая сейчас предпочитает китайскую пельменную, с их богатым выбором жареных, пареных и вареных пельменей с разнообразной начинкой.
Они и очень вкусны, и выглядят совершенно потрясно.
Некоторые можно попробовать изобразить дома, надо занятся как-нибудь.
Ну а пока сделаем вареники с капустой, но не совсем привычные. ибо привычные делать нет смысла-вы и так сделаете лучше меня.
Ну, а пока картинка

Даже и не скажешь, что это американский город-надписей на английском и не видно
Вареники, хоть готовятся относительно просто, но время занимают, поэтому сразу идем на кухню
Надо на 25-30 штук
грамм 600 бок чоя
штуки 4 зеленых луковицы
пару зубов чеснока
грамм 200 тофу
ч.л. натертого имбиря
пару яиц

Разминаем тофу с белками от двух яиц, добавляем мелко нрезаный лук и чеснок, имбирь, вливаем пару ч.л. соевого соуса и пол ч.л. кунжутного масла, перчим

Бок чой засовываем в пароварку и держим на пару минут 8, пока не обмякнет.
Вытаскиваем, даем остыть, отжимаем.
Измельчаем, и снова отжимаем. Смешиваем с тофу.
На круг теста кладем пару ч.л. этой начинки, и лепим такие треугольные пирамидки, открытые сверху

Засовываем в пароварку и держим на пару четыре минуты.
Жрем с соевым соусом, размешаным с чили маслом.