Говядина в сакэ с мисовым соусом

Говорят, когда-то была такая страна, Япония...
Не, серьезно, рецепт очень вкусен, готовится просто, надо пробовать.
У нас все как-то еще прохладно, +4 сегодня, дождик.
Конец апреля. Северные товарищи, конешно, хмыкнут, и скажут что у них вообще еще зима не кончалась
Ну, да. Только вот Торонто все же на широте Ялты, а не Магадана...
Фотка: догмобиль.
В Торонто запрещена продажа  еды на улице, только вот горячие собаки и можно.
Пытались сделать программу для продажи более разнообразной еды, но жадность и глупость городских властей все загубила.

ОК, мы не на улице и и собак, даже горячих, жрать не будем.
Готовим говядину
на 400-500 гр говядины, той, что на стейки, надо будет
средней величины луковица
кунжутное масло
100 гр сакэ
соевый соус
зеленый лук
Для мисового соуса:
2 ст.л. мисо
4 ч.л. рисового уксуса
ч.л. соевого соуса
2 ч.л. мирина

Делаем мисовый соус: просто смешиваем все до кучи
Мясо режем на небольшие куски, 2х2 где-то, перчим хорошенько черным перцем, и перемешиваем с тонко нарезаным луком и ст.л. кунжутного масла.

На большом огне обжариваем партиями мясо с луком, 2-3 минуты.

Собираем все мясо в кучу, вливаем 100 гр сакэ и ст.л. соевого соуса и жарим еще секунд 30-40 на большом огне, все время мешая.

 

Снимаем с огня, посыпаем зеленым луком и жрем с мисовым соусом.

Если все сделано правильно, то получается очень вкусное мясо, нежное, с ароматом сакэ и кунжута