Мидии в вине

Мидии, наверно, самый пролетарский вид сифуда.
Дешево и сердито, как говорится.
Помнится, на первом курсе рванули на Черное море. Хорошо, мозгов хватило сразу купить обратные билеты и отдать хозяке, что бы не пропить...
К концу второй недели встал вопрос-покупать бухло, или все же пожрать... Думаю, ясно, в чью пользу решился вопрос
Собирали мидии, и жарили их на металлическом листе. Встретились с другой группой таких же начинающих алкашей на отдыхе, они продвигали идею, что консервы "Завтрак туриста" это наше все.
Но мы на провокацию не поддались. Ибо халява-она и на море халява.
Но, несмотря на дешевизну и доступность, мидии все же отличный продукт, готовится быстро и без особых нервных затрат.
Ну, фотка: как вы думаете, для кого такая дверь?

 

Готовим мидии без особых затей

Берем кило, кило-триста мидий, стакан вина и треть стакана красного винного уксуса. Пучек петрушки, чеснок и один сушеный чили.

 Мидии чистим, скребем скорлупу.

Поломаные сразу выбрасываем. Открытые пробуем закрыть вручную.
Если не получается-то кидаем туда, где поломаные, ибо хозяин склеил ласты.
Плющим два зуба чеснока и обжариваем на паре ст.л. оливкового масла до запаха.
Кидаем ракушки, перемешиваем, и вливаем вино

 Закрываем крышкой, и даем покипеть минуту.

Заливаем уксус, кидаем чили, закрываем крышкой снова и варим минут 5-7, пока мидии не откроются.
Кидаем мелконарезаную петрушку, и варим еще минуту.
Неоткрывшиеся мидии кидаем к тем, которые не хотели закрываться.
Вот такая диалектика...
Остальные накладываем в тарелку, вместе с жидкостью, и жрем с багетом, ибо бульон получается чертовски хорош.