Говядина по-квантунски

Сколько не рылся по разным сайтам и книгам - везде рецепт говядины по-квантунски один и тот же.
Даже странно, ибо всегда есть варианты, иногда даже слишком много.
Ну ладно, сделаем так, как говорят.
В принципе, это, конечно, стир-фрай.
Что отличает от других - так это большое количество бамбука и стручкового гороха.
Бамбук - это такое дело...
Большинство не любит. Я отношусь спокойно, а вот малая почему-то бамбук любит.
Ну, для общего развития попробую сделать.
Фотка - последняя из старых - драконы чайна-тауна.
Сегодня выбегал на ланч, сделал еще несколько, а то уже хотел поставить обновления на ручной тормоз...

Ну, стир фрай он и в Канаде стир-фрай, так что задумываться не будем.
На трех человек достаточно 250 гр говядины, грамм 70 бамбука, 100 гр стручкового зеленого гороха, 3-4 шиитаке или просто шампов, чуть имбиря.

Грибы, естественно, замачиваем, и режем на тонкие пласты.
Мясо нарезаем тонкими ломтями, из стручков вытаскиваем нитку-хребет, и режем на 2-3 части, бамбук промываем, и режем на небольшие квадраты.

Разогреваем вок, льем 2 ст.л. масла, и кидаем 2-3 ломтя имбиря сантиметровой толщины, пристукнутые ножом.
Зарумяниваем имбирь, ароматизируя масло, и выкидываем.
Увеличиваем огонь до максимума и кидаем мясо.

Жарим полторы - две минуты, и добавляем бамбук, грибы, горох и полстакана бульона.

Накрываем крышкой и держим две минуты.
Вмешиваем 2 ст.л. устричного соуса, с пол ч.л. кунжутного масла, пару ч.л. соевого соуса, щепоть сахара, перемешиваем и загущаем крахмальной взвесью.
Жрать сразу, желательно, с рисом

Завтра не знаю, буду ли я в состоянии что-либо запостить, так что обещанного  "чего-нибудь более жрабельного" боюсь, не будет.