Баранина с баклажанами

"На шампуре, утром рано, загорали два барана"...
ХЗ откуда прилепились эти строчки, но, к сожалению, речь совсем не о баранине на шампурах.
Весна чего то поманила- и бросила. Прохладно, дождливо.
В такую погоду хочется чего-нибудь нажористого, да что бы закусить этим хорошо было.
Ну а что может быть нажористей, чем баклажаны с мясом?
Время есть, до пьянки несколько часов, так что размявшись 100 гр не торопясь приступим..
Да, чуть не забыл-фотка.
Надо срочно снять что нибудь, а то уже нечего выставлять
Это- вход на телебашню.

Да, вернемся к нашим баранам.
Блюдо простое, сытное, именно что нажористое.
Готовится, правда, не так быстро, так что точим ножи и приступим
Кило баранины, нарезаной небольшими кусками,по три штуки помидора, кубанелле и баклажана, чеснок, пару пореев, ну, или просто лука

Начинаем обжаривать мясо, без масла, в собственном соку на небольшом огне.
Изредка мешаем

Жарим, пока весь сок не выпарится и впитается обратно. Занимает около часа.
Пока тушится мясо - обжариваем баклажаны

как жидкость с мяса выпарилась-добавляем нарезаные и ошкуреные помидоры, лук, 4-5 зубов чеснока, кубанелле, пару ч.л. томатной пасты

Перемешиваем, и жарим под крышкой минут 8-10 на небольшом огне.
Добавляем баклажаны, вливаем 2-2.5 стакана горячей воды

подсаливаем, перчим, снова накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
Выключаем, и оставляем под крышкой еще минут 7.

ЖратЬ хорошо с цацик-это, в принципе, тоже самое, что греческий цацики-иогуртовый соус с чесноком, свежими огурцами и оливковым маслом.