Помидорные яйца

Помидоры в яйцах готовятся легко, и, в принципе, почти везде одинаково.
Я уверен, что все делали такую яишницу.
Но дело в том, что если сделать все, как полагается, это, действительно вкусное, нажористое блюдо, которое можно отъиметь как на завтрак, так и на легкий ужин.
Я понимаю, что все делают так, как привыкли, но попробуйте сделать так, как делают в Китае повсеместно.
Кун Пао, допустим, в разных провинциях готовят по разному, а вот такие яйца одинаковы везде.
Про фотку: так выглядит кристалл с предыдущего поста издали.
Здание музея это здание классического вида. Взяли, налепили на него кристалл.
Архитектор получил международную премию за этот проект, а мне кажется, что этот чужеродный кристалл совершенно здесь не смотрится.

Лучше бы налепили его на какое-нибудь современное здание.
Готовим завтрак. Так как утром все бессовестно дрыхнут, то готовлю только для себя, если ситуация поменялась-то легко можно удвоить или утроить тоннаж
Продукты просты: помидор, пара яиц, зеленый лук

Лук тонко режем, отдельно белую и зеленую часть, помидор режем не тонкими ломтиками, яйцо взбиваем вилкой

Хорошо разогреваем сковородку, так, чтобы капля воды шипела и испарялась, вливаем пол ст.л. масла.
Выливаем яйца, не трогаем с полминуты, чтобы сформировался тонкий нижний слой, и затем мешаем с минуту, чтобы они остались воздушными.
Снимаем со сковородки, солим, перчим.
Вливаем еще пол ст.л. масла, кидаем белую часть лука.
Жарим секунд 20, до аромата и добавляем помидоры.

Солим щепоткой сахара, и жарим с минуту, так, чтобы смягчились, но еще держали форму.
Возвращаем яйца, и смешиваем с помидорами, прогревая все вместе

Выкладываем на подогретую тарелку, посыпаем зеленой частью лука, чуть подсаливаем.
Это в натуре, вкусно.