Курица в соевом соусе

Хотел вот напомнить рецепт, когда жрать надо, а готовить не хочется
Вполне себе хит китайскех забегаловок, правда, почему-то, в разделе барбекю, хотя ничего барбекюшного там нет
Довольно вкусно, раз в неделю на ланч жру такую курицу. А тут чета уже неделю готовлю-готовлю, задолбался чета.
Вот, такая разрядка от заморочек.
Не, ну вроде когда-то выкладывал уже такую курицу здесь, вспомнил, но, посколько сделал фотки автоматом - не выкидывать же.
Сижу две недели на каникулах, готовлю, снимаю только четверть из того, что готовлю, и то уже надоело.
Сегодня, например, вобще не захотел, так что пошли с малым и пожрали этой самой индо-китайской хакка кухни. Оба довольны, гы!

Мидии с картошкой

Это такой рецепт, когда мясо и курица надоели.
Я, вобще, люблю ракушки, хотя, мидии, наверно, из них самое меньшее, ибо вкус у них такой простой, "рабоче-крестьянский", гы!
Но, правильно приготовленные мидии вполне сьедобны, я беру их иногда, ибо цена у них тоше рабоче-крестьянская, самые дешевые из ракушек.
Поскольку на праздники жрали много мяса, то вот такое блюдо вполне сойдет за разгрузочное. Не, ну в саомо то деле, не овсянкой же водку закусывать?
Жына у меня такого не то что не есть, но даж слушать не хочет, так что жрал в одно рыло, ибо все разъехались кто на Кубу, кто в Доминикан, но ничего, наверстаем

Gemelli

Джемелли - это не название блюда, а название формы макарон.
Поскольку такая форма гораздо менее известна, чем другие короткие макароны, те же самые пенне - перышки, или фусилли, к примеру, то вот надумал показать
Сам рецепт, хоть и вкусный, но ничего нового, такой италостандарт.
Джемелли - в переводе "близняшки", иногда еще это форму макарон называют "рог единорога".
Казалось бы, какая связь? Но, если глянуть на форму поближе, то вапросы отсыхают и отпадают сами собой
В этом году какой то неправильный Крисмас, на улице +11, дождь. Толи дело в прошлом году, когда валил снег, морозы, и полгорода как раз на праздник обесточило

Утиные ноги почти по Джейми

Когда то давно видел рецепт утиных ног у Джейми Оливера.
Помню, понравился  способом приготовления - делать, практически, ничего не надо, эдакий пофигизм
Все не получалось сделать, то забывал, то утки в супере не было, а итти за птицей 5 км зимой в гору - сами понимаете, ну его к лешему
И тут вдруг - бац! - и срослось: и вспомнил про рецебт, и в супере появились утиные ноги.
Так что делаем.
Правда, не совсем по Джейми, ибо он делал со сливами, но тут такое дело: утка появилась, а сливы изчезли.
Но нас так просто не обломить, все равно буду делать, раз решил - если че решил, то все, телец как-никак.
Если все же будете делать со сливами - то на четыре ноги надо будет штук 16 больших, красных, сладких слив

Albondigas de Pescado

Я че та никогда не интересовался доминиканской жратвой - то, что давали в гостинице под видом местной жратвы, да и то, что ел пару раз в городе в местных ресторанах совсем не впечатлило.
Ничего особенного, нажористо, правда, но чтобы захотелось повторить - так нет.
Ну, рис, рис с фасолью, жареные плантаны, тушеная курица или свинина. На вкус довольно блекло, даж не вериться, что тропическая страна.
Но после того, как подняли тему на топтухе - начал искать доминиканские рецепты.
Почти ничего не обнаружил, видно, далеко не так популярно, как италокухня, гы!
Да и то, что нашел - тоже не очень обрадовало.
Хотя, вот этот рецепт получился ниче так, вполне сьедобно.

Острый грилованый кальмар

Такого кальмара часто подают как закусь в корейских барах.
Поскольку выглядит эта хрень на миллион баксов, и поневоле возникает уважение к повару, который приготовил такую красоту, то и деньги берут соответствующие.
На самом деле, это довольно бюджетное блюдо, и совсем не надо быть Рамзи, чтобы зафигачить такого морского гада.
Любой, кто еще хоть как то стоит на ногах, вполне может загрилить такого монстра, за отдельный стакан, ясенкрасен, ибо, повозится немного все же придется.
Обычно такого кальмара грилят, но за окном -5, и как -то разжигать ме хочется ни разу

Рисовая запеканка по Гонк-Конгски

Я не буду читать лекцию, про то, что "Гонк-Конг - город контрастов". Даже если мне отключат газ.
Но что прикольно - если брать жратву, которую подают в тамошних кафешках-забегаловках, то можно встретить аццкий фьюжн, например, очень известные гонкконговские щи. Я все собираюсь их сварить, но все никак не выпью достаточно.
Но вот такая запеканка из риса тоже очень популярна, это одно из немногих блюд, где пользуют такой "некитайский" продукт, как сыр. И ниче, жруть, и глаза не выкатывают. На вопрос, применяют ли кеты сыр при готовке - так конечно, нет. Для них такая запеканка это западное блюдо, а белые люди, сами понимаете, они странные и жрут че попало.
Пожалуй, главное отличие от обычной рисовой запеканки тут в том, что пользуют жареный рис. А в остальном - вполне себе "западное" блюдо.

Голубцы под шубой

Не совсем обычные голубцы, на основе болгарского рецепта.
Называются типа "мясницкие" или "злодейские" голубцы.
Рецепт не совсем оригинальный, ибо в оригинале квашеная капуста большими листами, а у меня такой нет и взять негде, даже если попрусь 5 км зимой в гору.
Если у кого есть - то можно сделать вполне оригинальный рецепт, тем более, что это ничуть не сложнее обычных голубцов.
Хотя, мне такое вот сочетание двух видов капусты понравилось, кастари, трюфелю вот тоже. Отказался и от свое любимой курицы, и от жареной свинины, а вот мясо с этих голубцов жрал. Не, ну капусту я ему давать не стал, ибо тогда или самому на улицу уходить жить, или его выгонять...
Давно не было никаких фоток, вот, несколько зимних.

Braciole di Manza

Вполне себе типичное италоблюдо.
Кстати, такое название более распространено у американских итальях, а в самой Италии    чаще называют Involtini - рулеты, в отличие от "рубленой говядины", как переводится это блюдо.
Времени занимает вагон и маленькую телегу, но активных действий на кухне не так уж и много.
Жрут, обычно, после макарон. Вобще принято макароны отдельно, а мясо отдельно. Хотя можно, канечно, наплевать на эти условности и жрать рулеты с той же самой пюрешкой и похрен на предрассудки
Вариантов приготовления довольно много, можно делать и со свинины, и даже с курицы, варианты начинок и соусов тоже приветствуются.
Есть и вегетативный вариант, где вместо мяса - баклажан, но иб этом как нибудь не сегодня

Свиные брусочки в красном тофу

Такой абсолютно "домашний", ни на что не претндующий рецепт свинины в соусе из красного ферментированного тофу.
Такое тофу, в принципе, может годами стоять в холодильнике, и ничего с ним плохого не случится, говорят, что только лучше становится.
В принципе, я тут уже много чего готовил с этим красным тофу, но пока ушло только полбанки, гы!
Надо чаще пользовать, тем более, что на вкус совсем неплохо получается. Трудно с чем-то сравнить, такой типично "китайский" вкус.
Кеты вобще такой тофу могут жрать на завтрак с рисом, вприкуску, так сказать. Ибо дешево, сердито, и вполне сьедобно.
Вот зеленый ферментированый тофу я не осилил, уж слишком вонюч, а красный - так даже приятно пахнет.

Спагетти Cacio e Pepe

Это, можно сказать, мама многих рецептов, которые выросли из  Cacio e Pepe, что в переводе означает всего лишь "сыр и перец"
Проще этого рецепта мало что бывает, ибо нет ни оливкового масла, ни сливочного масла, ни мяса, ни оливок, ни пармезана, ни трав - вобще ничего.
Только спагетти, черный перец и пекорино.
И вот в результате все равно получается очень вкусно, спагетти в таком "кремовом" соусе, даже без молока и сливок.
Но, самые простые рецепты не всегда получаются сразу - вот и у меня получилось, но не очень. Хотя, буду точно делать еще, ибо даже если и не получилось 100% как хотел, но получилось очень вкусно. Итак, делаем спагетти с сыром и перцем

Рыбный пирог

Как я уже много раз тут в бложеке говорил - обычно я не пеку совсем, ибо возня с тестом как то совсем не мое, но тут готовое тесто.
Сделал чисто из за прикольной технологии, по типу болгарской баницы.
Получилось неплохо на вкус, хоть и рыба.
Мои чета поначалу жрать его не стали, даже пробовать не хотели.
Я один умял половину. Стоял в холодильнике, пришел с работы, думаю, щас умну вторую половину, но фигтам!
Сожрали, пока меня не было.
В общем, делать можно, не такк все это и хлопотно, но, поскольку у нас рыбу не любят, то повторять буду врайд ли

Капуста со свининой

Рецебт совсем не традиционен, просто так получилось, что купил наппу - пекинку, хотел сделать такой лехкий суп.
Но на меня тяжело надавили, и под угрозой лишения самого святого заставили делать суп гороховый.
А наппа, сцуко, долго не лежит, это вам не настоящая православная капуста.
А тут еще вспомнил, что у меня завалялся хойсин. Я его почти не пользую, так что надо немного уменьшить количество. Ну вот, что получилось - то получилось. Кстати, вкусно получилось, и очень просто

Красное копыто. Trotters

Делаем красные, революционные копыта. Ибо европейщина надоела.
Я чета даже не знаю, как эта часть свиньи называется правильно на русском
На английском чаще всего называют "троттерс". И, кстати, говоря, жрут эти троттерс в Америках и прочих Англиях за милую душу.
И, кстати еще раз, подают даже в мишелиновских ресторанах, вон, даж Марко Уайт, один из наставников Рамзи, подавал копыта в своем ресторане.
А в НЙ есть ресторан Hakata Tonton, где из 39 предлагаемых блюд 33 сделаны на основе таких копыт.
Но сегодня нихуя не евроготовка, а готовка в азиаццком стиле, просто и с отличным вкусом и ароматом.

Перловка с бараниной

Ыыы, так перловку вы еще не готовили, наверняка.
Я даж больше скажу - я сам ее так не готовил. Такой фигужын. Но довольно неплохо на вкус.
Можно обозвать это ризотто из перловки, или выражаясь некультурно - перлотто, но, поскольку технология совсем другая, я бы не стал.
Делается, в принципе, совсем не хлопотно
Такой БВ-АзияМикс
Продукты тож не "неизвесная херня", все знакомо, в принципе.
Многие перловку с армии не жрут, а я так употребляю. Особенно хороша в говяжей похлебке.

Грибная солянка по Похлебкину

Я вот не очень люблю ни щи, ни капустняк, то, где вареная капуста, но сегодня вот все равно, солянка грибная.
Говорят, что рыбная солянка намного вкуснее мясной, а грибная - вобще прям Корона Российской Империи среди солянок.
Я чета очень сомневаюсь и ни разу не согласен, но все же грибная солянка имеет место быть.
Вот как ее описывает Похлебкин
Да, у него вместо пастернака - корень петрушки, но у нас этой хрени почему-то не продают, по-крайней мере, я ни разу не видел.
Еще можно добавить стебель сельдерея, но у меня не было, а пилить 5 км зимой в гору... Ну, вы понимаете.
В остальном - вполне согласно чертежам.

Pepperoni arrotolati. Перечные рулеты

Прикольная, и где-то даже симпатичная закуска.
Делается ваще без проблем, используя девайс, который я не использую. При готовке, разумеется - микровалновку.
Хотя, духовка тож присутствует, так что такое соединение настоящей олдскул, с современной невразумительнай фигней в виде микроволн.
Нет, можно, конечно, вместо микроволновки взять и пропарить перцы минут 7-8, что, в принципе, тоже совсем ненапряжно, так что если у вас стойкая неприязнь к такому методу то пароварка даже приветствуется

Клюква в сахаре

"– Боже мой! – Старик отложил приемник. – Клюква в сахаре! Боже мой! Как я вас понимаю... Где же я вам возьму клюкву в сахаре, дорогой мой?
 – Поищите, пожалуйста, – сказал Бранко.
 – Да где же я ее возьму! Вы смеетесь! – возмутился старик. – Ананасы – пожалуйста! Клюква, да еще в сахаре!
 – Поищите, – твердил Бранко." ("Фигня" А. Житинский)

Да, так вот. Этот пост, скорее, для тех, кто в зарубежных папмасах не может найти клюкву в сахаре.
У нас тут рядышком был "русский" магазинчик, крохотный, такой, я там покупал только селедку и клюкву в сахаре, ибо селедкой очень почтительно закусывать водку, а клюквой, как ни странно, вискарь.
Но вот закрылся, даже не знаю почему, вроде и клиенты были. Скорей всего переехали куда-то в большее помещение, ибо в том больше 4 человек одновременно не помещалось. Результат - остался без закуси

Цветная капуста, запеченная целиком

Такой вариант известной "Цветной капусты с пармезаном".
Хоть и совсем без сыра, но тоже совсем неплохо. Можно жрать как гарнир, а можно наоборот, как основное блюдо, с гарниром в виде пюрехи, например, как это делала малая.
На вкус - ну цветная капуста как капуста, только выглядит прикольно.
Делается совсем несложно, да и недолго.
Тут попалась цветная капуста на распродаже, доллар за голову, ну вот и сделал что получилось.\Так что если попадется дешевая голова - то можно попробовать

Фрикадельки по имени Мила

Почему "Мила"?
Да хрен его знает почему. Еще одни турецкие фрикадельки, которых тут в бложеке уже довольно много
И вот эти называются "Мила кофтези". Я в турецком знаю только "янычар", поэтому не знаю, может это чтото и значит, но для меня это ничего не значит, гы!
Единственное что - получается неожиданно вкусно. Продукты самые обыденные, готовится хоть и не на раз-два, но и не сложно совсем.
Так что рекомендую попробовать.
Тем более, что у нас тут снегу навалило. Не, совсем не так, как в Баффало, где за день выпало 2 м снега, но есть немного, и сильный ветер, плюс к минусу 9.
Так что очень подходит к такой погоде

Курица в листе лотоса

Пачка листьев лотоса все никак не закончится, гы!
У меня почти все, кроме жыны, любят клейкий рис в листе лотоса, и, поначалу, как купил пачку листьев - делал каждую неделю.
Но, видно, зажралесь, и последнюю партию пришлось жрать практически, одному.
Но раз рис не хотят, а листья надо както пользовать - то вполне можно сделать мясо в листе и без риса. Пахнуть будет так же хорошо.
Рецепт то сам очень прост, делать практически ничего не надо

Spaghetti alla Gricia

Один из самых базовых рецептов пасты.
Но есть одно но - поскольку тут составляющих очень мало, то замены не принимаются - от них зависит вкус.
Не, можно, конешно, взять вместо гуанчиале панчетту, а вместо пекорино пармезан, и будет вкусно один хрен, но это не будет вкус Spagheti alla Gricia
Гуанчиале - это сыровяленые свиные щеки. Их там натирают солью и специями и вялят недели три.
По виду очень похоже на бекон, а вот по вкусу нет. Можно поискать в мясных магазинах - многие мясники сами делают гуанчиале.
Пекорино делают, в отличие от пармезана, из овечьего молока, и на вкус он тоже отличается.
Если это есть - то зафигачить Spaghetti alla Gricia легко и просто.
Кстати, продукты тут лучше не замещать, а вот вид пасты - вполне. Можно делать и со спагетти, и с лингвини, и с короткой пастой типа ригатоне

Черноперечный соус. Гонк-Конг

Обещал показать черноперечный соус, типа гонк-конговский вариант.
Он лихо отличается от того черноперечного соуса, что показал раньше. Этот соус - симбиоз Востока и Запада, вкус, конешно, очень отличается от от того, китайского, и его вполне можно использовать просто как соус для стейков. Делается чуть сложнее обычного черноперечного, но тоже совсем не ракетная наука.
Вустер тут может показаться странным, но на самом деле он уже давно стал частью восточной жратвы.

Стромболи

Стромболи - это такая вот типа пицца свернутая во времени и пространстве.
Причем, можно жрать не разворачивая, так сказать, в сжатом формате, зазипованную.
Делать, в принципе, не сложно, и, еслибы не возня с тестом - даже элементарно.
Не, у кого тесто получается без проблем- тот ваще может плевать с высоты, надевать желтые штаны и никогда не боятся, что эцылоп будет бить по голове.
На вкус - вполне себе пицца, правда, без томатного соуса, но это фигня. Можно макать и в кетчюп, кому очень приспичит.

Паровая свинина с соленым утиным яйцом

Очень простое блюдо, чисто показать новую хрень, какой у меня еще в бложеке не было - соленое утиное яйцо.
В отличие от "столетних" утиных яйиц белок в них остается жидким, а желток становится полутвердым, но цвет не меняет.
Используют, обычно, только желток - он придает такую нежную соленость. Можно добавлять его почти куда угодно, даже чисто в рис, для придания оттенков вкуса.
Вот очень простой вариант паровой котлеты с таким желтком

Курица в черноперечном соусе

Некоторые жалуются, что трудно в лабазах найти черноперечный кетовский соус.
Не, ну в кетовских лабазах такой проблемы нет - черно-перечный соус в ассортименте, ога.
Брал, готовил с ним, но покупной черноперечный соус, на самом деле, так себе. Как бы жрать можно, ноне впечатляет.
А ведь сделать соус, в принципе, совсем просто. Я не говорю сейчас о гонкконговском черноперечном, тот немного сложнее, а вот соус, практически идентичный тому, что в бутылках в лабазе - это, действительно, очень просто. Только получается вкуснее, ибо черный перец свежемолотый, а не стоявший богзнает сколько на полке.
Черноперечный соус, обычно, идет или к курице, или к стейкам, ну, стейки на пьянку я брать не стал, ибо после третьей похер чем закусывать, а стейк, всеже, не в пример дороже. Так что вот, курица.
У нас в забегаловках, такую курицу делают почти исключительно с зеленым горохом и морковью, нарезаной мелким кубиком, но моркоффки у меня не было, а был бок чой

Spaghetti alla carbonara, или макароны по-шахтерски

Почему-то в бложеке нет такого знакового блюда, как спагетти угольщиков.
Почему угольщиков, т.е. шахтеров? Хз точно, говорят, что крошки черного перца напоминают угольную пыль. Че сказать... Руки мыть надо!
А другие говорят, что поскольку блюдо нищебродское само по себе, то готовили для угольщиков, ибо зарабатывали они хреново.
Ну, не знаю точно, в наших условиях сложить такие макароны не очень дешево, если подумать о цене панчетты и пармезана. Хотя и не так дорого, если принять во внимание количество. В общем, не так и важно, интересней то, что получается вкусно, с минимальными трудовыми затратами.
Фотка: поздняя осень. Грачи улетели, а вот лебеди и гуси остались, почему-то

Грибной суп с "золотыми иглами", шиитаками и тофу.

Произошла какая то странная фигня.
Точно помню, что делал фотки стартовые, и в процессе нарезки, но на камере, почему-то не нашел
Ну ладно, я потреблял. Но камере не наливал!
Думал, что хрен с ним, выкину на хрен оставшиеся фотки, да и все, а потом подумал, что суп то совсем неплохой, делается очень легко, смотрится тоже неплохо, так что выложу то что есть, и ладно.
Суп такой в японском стиле. Не берусь утверждать ничего о его аутеничности, но вкус японский точно.

Фасолевая "пассата" со свежими помидорами

Такая интересная штуковина.
Как ни странно - вкус, хоть и фасоль - получается такой легкий и свежий.
Готовится очень просто. Мы с малым фасоль любим, а вот женская половина - нет. Так что мы вдвоем оприходовали все и сразу.
Поскольку тут продукты очень простые, то очень важно качество оливкового масла - надо лучшее, что можете найти.
У меня тут сухой розмарин, но лучше, конечно, использовать свежий, но вот не хотелось пилить 5 км зимой в гору из за ветки розмарина.
Так что обошелся сухим.

Ризотто с сушеными грибами, шпинатом и прошютто

Ну, как и обещал: продолжение серии "готовим без бамбука", ризотто в таком пармском стиле.
На самом деле, такой ризотто довольно вкуснен, и если не считать того что скучно готовить - то и делать просто.
Я вот ризотто люблю, в слысле кюшать - да. А вот готовить - не очень, именно из за того, что надо стоять и елозить рисом туда-сюда.
И не отойти, и бросить тож нельзя. Частое перемешивание высвобождает крахмал, и рис становится тем, чем славится ризотто - нежной текстурой
А в остальном - любой ПТУшник сможет захреначить ризотто при наличии правильного риса
Фотка: осеннее настроение.

Белое мясо в чесночной грязи

Белое мясо в чесночной грязи
Примерно так переводится с киетовского название этого блюда.
На самом деле - это просто отварная свинина в чесночном соусе.
Но, как бы просто это не звучало - это довольно вкусно и отличная закусь.
Малой сожрал почти все в одно лицо, я, конешно, шустрый и успел урвать немного, чтобы закусить.
Кстати, это не только звучит просто, но и готовится тоже элементарно, так что можно попробовать
Те, кому претит вареное сало - пропускают, ясенкрасен. Следущий выпуск будет более европейский, обещаю

Крчик

Что за дил с этими "крчик" или, к примеру,  "мктрчан" я точно сказать не могу - можно язык сломать нахрен навсегда, но что есть - то есть, так вот этот супец называется
Как бы похоже на наши щи из квашеной капусты, но совсем не они, если разобраться. Начнем с того, что суп - вегетарианский, без мяса.
Остальные аргументы, после этого, можно и не приводить, я так думаю.
Но на вкус совсем не плох, кстати, такой кисловато-легкий, мои жрали и не пищали.
Фотка: как вы думаете, сколько этажей в этом здании? Все окна в разных уровнях, гы!

Киш на поленте, с пореем, сушеными помидорами и беконом

В принципе, в названии все сказано: киш без теста, на поленте, с сушеными помидорами, пореем и беконом.
Вполне сьедобно, и даже где-то закусочно. Я так закусил таким пирогом вполне без проблем
Продукты тут совсем обычные (это я для тех, кого достали бамбук с чили-бобовым соусом), так что если кто решит вдруг повторить - проблем возникнуть не должно.
Еще прикольно вместо сушеных помидор загриловать штуки три, вкус будет немного другой.
Что мне понравилось - делается без теста, а то у меня с ним, как водится, проблемы...

Остро-кислый суп, типа в хунанском стиле

Этот суп немного отличается от остро-кислого супа, которы выкладывал раньше - нет яйца и не загущается крахмалом. Вместо этого густоту в супе обеспечивает лапша.
Вобще, вариантов этих остро-кислых супов много.
Во многих используется черный китайский уксус. Мои коллеги, взяли остро-кислый суп в забегаловке, где готовят, можно сказать, аутенично.
Половина из них суп не стала есть, ибо был заправлен как положено, черным уксусом, а у него такой специфический аромат. В обычных кетовских забегаловках у нас не заморачиваются и добавляют простой белый уксус, вот они и привыкли к такому варианту....
Фотка: утро, розовый туман. К сожалению, фотка не передает всю странность пейзажа.

Оджакури

Рецептов оджакхури довольно много, можно делать с беконом, можно даже с курицей.
В принципе, это почти шашлык, тушено-жареный на сковородке, но маринад выпаривается и превращается в типа соус, если можно назвать соусом не жидкость, а довольно плотную субстанцию на кусках мяса.
Но, в принципе, получается вкусно, а ведь это то , что считается, правда?
У меня тут где-то на 4 человека, можно пересчитать на больше или меньше, кто не забыл арифметику.

Возвращенная свинина. Возвращение

В общем так, Хуй Гуй Роу!
И это я еще даже ругаться не начинал, если че. Переводится типа "свинина, возвращенная в горшок", так верните свинину и не выделывайтесь!
У нас это более известно под названием "Дважды приготовленая, или Дважды сделанная свинина".
В принципе, у меня такая свинина в бложике есть, но, поскольку такую свинину надо жрать два раза в месяц, то выкладываю второй раз.
Фотка: осенние мотивы. Пока еще хоть снега нет, так что все еще не так плохо.

Тофу в соусе и яйцах

Один из самых удачных, на мой взгляд, рецептов тофу. Не, ну мапо тофу, конечно, мое самое любимое блюдо с тофу, но вот это совсем другое, совсем не похожее, но тоже вкусное.
Делается очень легко
Я, почему-то , тофу люблю, и часто беру на ланч, или делаю дома. Ну, раз в неделю точно.
Само по себе оно почти вкуса не имеет, но впитывает в себя вкусы соуса и других продуктов.
А ценится больше все же из за нежной текстуры
Фотка: Все. Багрец.

Китайский многослойный чебурек.

На топтухеком был недавно такой чебурек.
Заинтересовало, посмотрел первоисточники, и решил повторить, но с немного более хитрым способом закрутки.
Кстати, че интересно, существует абсолютно другое блюдо с теми же самыми ероглифами - 肉饼 Rou Bing.
Там совсем не жареная лепеха, а совсем наоборот, паровая свинина с картохой или таро.
Еще раз кстати, Rou Bing - означает то, что на американском называецца meatloaf, на русском хз, "мясная булка", чтоле?
Даже несмотря на то, что тут тесто, а я тесто не готовлю, справился, ибо оказалось просто

Чили с тигровой шкурой

Это такое народное нищебродское китайское блюдо.
Я не знаю, почему и где там "тигровая шкура", ну да хрен с ним - чили я люблю.
Тут надо такие длинные большие зеленые чили, по остроте они не очень, типа халопеньо
Я обычно, просто беру такие чили, и тушу на несильном огне на оливковом масле до мягкости. Потом просто жру с мясом, типа ближневосточный стиль, там такие перцы дают как бесплатные салаты - проложение к фалафелю и шуарме.
А вот эти "тигровошкурные перцы" - у них получается другой вкус. Их какбы надо жрать с рисом, но я половину сожрал сразу и безо всего, а вторую половину прикончил за обедом, ибо никто такие чили жрать не захотел - остро им...

Паровая свинина в рисе

Не очень известный рецепт на Западе. В Китае - это вполне популярно под названием 粉蒸肉
Делаю иногда, не часто, правда, ибо так много всего жрать и так мало времени, чтобы это сделать...
В наших кетовских забегаловках такое блюдо встретил только один раз - в дим самовском ресторане.
Большой ресторан, с традиционной формой обслуживания дим самов - тетки ездят с тележками, на которых стоят разные блюда выкрикивая, че привезли, а ты выбираешь, что приглянулось.
Так вот, среди всякой неизвестной хрени попадалос вот такая свинина.
Вряд ли кто будет делать такую хрень, но для общего развития можно посмотреть - зато всегда потом можно сказать, что заню, ясенкрасен
Фотка:
Баба с мужиком, толстые и красивые

Шашлык, маринованый в мацони.

Традиционный маринад для шашлыка.
Вот, решил попробовать. Обычно мариную просто в луке и лимоне, но почему бы не попробовать?
Если не мацони - то можно взять и просто сметану, в принципе, здесь и незаметно будет
Как и почти любой шашлык, за исключением некоторых особо хитровыделанных, делать особо нечего.
Обычно делают из свинины, кстати

Свинина в соли со специями

Продолжаем разбирать свинью по запчастям.
Один из немногих рецептов, где мясо вобще безо всякого соуса, так сказать, "сухое, как лист".
Но на вкус очень неплохо, и пахнет зашибись.
Стало одним из моих любимых блюдей на ланч, хотя сделать такое дома - просто и намного дешевле
Делается такая свинина элементарно.
Продукты все самые обычные
Фотка: у нас тут вчера было лунное затмение. "Кровавая луна", гы.